火 腿

又名熏蹄、南腿、兰熏。火腿即由猪的腿腌制而成的食物。

【营养介绍】

火腿富含各种矿物质和氨基酸等营养成分。

【健康功效】

火腿性温，味甘、咸，具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精之功效。

【饮食秘诀】

适宜气血不足、脾虚久泻、胃口不开、体质虚弱、腰脚无力者食用。患有急慢性肾炎者忌食；凡水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泻娴、积滞未尽、腹胀痞满者忌食。

香 肠

又名肉干。香肠是肉食经过加工而成的一种食物。

【营养介绍】

养肠只各有做少量的维生素或矿物质，并含有一定量有害健康的酒酸盐以及防腐剂、增色剂和保色剂等多种添加剂。

【饮食秘诀】

大众食品，由于香肠中含有一定量的致癌物质亚硝酸盐，故可能有导致感症的潜在风险；而且其中所含的防腐剂、增色剂和保色剂等会加重的负担，损害肾功能。所以，香肠不宜多食。

烤肉

人类祖先最先采用的烹食方式是烧烤，众多的烧烤类食物一直是许多人爱吃的食品，如烤羊肉串、烤鸭、烤鸡、熏鱼等。

【营养介绍】

烤肉中含有被破坏的维生素和发生变异的蛋白质，并会产生出如苯并花等有害物质。由于烤肉中含有致癌物质亚硝酸盐、苯并花等有害物质，吃得多了容易使人体组织细胞发生突变，诱发癌症、动脉硬化，还可能发生亚确酸益中毒，型糖尿病患者不宜食用。此外，男性常吃烧烤会损害生殖系统。

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