小时候在农村里长大，春天的时候田地里遍地是绿色天然无污染的野菜，而且又大又肥。顺手摘一把，洗干净放进锅里一焯，再炒啊或是凉拌都好吃！或是做成馅蒸包子，包饺子，味道简直棒极了，天天大鱼大肉，偶尔来一道这样清新的美食，感觉相当不错！

大家都知道，肝病患者多吃绿色的食物可以起到养肝护肝的作用，特别是一些天然原味的绿色食物。当然野菜的价值会比普通的绿色蔬菜高很多。

荠菜

荠菜可以凉肝明目，降脂。荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝脏里胆固醇和甘油三酯的含量。荠菜含有丰富的胡萝卜素，可以防止肝细胞癌变，并且有明目的作用。荠菜中所含的丰富维生素C可以促进肝脏排毒。荠菜所含的橙皮苷能够消炎抗菌，并增强体内维生素C的含量，对肝脏有双重保护作用。

食用建议：荠菜的吃法有很多样。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

马齿苋

马齿苋有清肝泻火、散血消肿、消炎止痛、止血凉血的功效。肝病患者食用马齿苋可修复受损的肝细胞，维持上皮组织的正常功能，读肝病患者有一定的辅助治疗作用。

食用建议：马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

蒲公英

蒲公英可以入肝经，具有消炎去火的功效。蒲公英是天然的利尿剂和助消化圣品；含有丰富的矿物质，不仅能帮助预防缺铁引起的贫血症，而且它的大量钾成分还可以和钠一起共同调节体内的水盐平衡，并使心率正常；含有丰富的蛋黄素，可以预防肝硬化，增强肝和胆的功能。

食用建议：先把蒲公英洗干净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了，也可以蘸酱或蘸汁吃，这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。

多吃这些天然的绿色野菜对身体的药用价值很高，千万切记不是所有野菜都能吃，有些野菜误食会中毒！也不是所有能吃的野菜都是绿色食品，有些因遭受污染，吃了也可能会中毒。

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