無論您喫哪道菜，“油”一定是必備之物；然而，市面上的“油脂”雜亂繁多，在選擇、食用這件事情上總是讓人摸不着頭腦；到底喫哪種油更健康？選擇食用油應該注意哪些細節？喫該喫的油，收穫屬於自己的那份健康，望各位安康、幸福。

花生油、玉米油、葵花籽油等油脂，選擇哪種更健康？

其實，並沒有最健康的食用油，每一種食用油都有其“優秀的點”，絕不建議大家只食用一種油脂；科學的做法是“多種食用油更換食用，攝入多樣且均衡的不飽和脂肪酸”。

這樣選擇食用油，你的生活會更加美好：

將食用油進行分類，我們將其分爲三類：花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、芝麻油；紫蘇油、亞麻籽油；菜籽油、山茶油、橄欖油。

爲何有如此的分類，其依據是各種食用油所含“不飽和脂肪酸的不同”。在第一類食用油中，其皆富含亞油酸，也就是“n—6系列不飽和脂肪酸”；第二類油脂當中富含α—亞麻酸，也就是n—3系列多不飽和脂肪酸；第三類食用油中則都是富含油酸，也就是我們常說的“單不飽和脂肪酸”。

健康食用油脂，其實就和喫飯有“異曲同工”的道理，“多種類攝入”是基礎原則；多樣方能攝入更多種類的不飽和脂肪酸，均衡攝入纔能有效預防“相關營養素缺乏症”。

關注“我國居民的脂肪酸攝入狀況”，現如今大家的“n—3系列不飽和脂肪酸”攝入偏低，但是“n—6系列不飽和脂肪酸”的攝入量則偏高。應對這樣的“食用油攝入現況”，我們應該適當調整食用油攝入模式：“在嚴格控制飽和脂肪酸”攝入量的前提之下，減少亞油酸等‘n—6系列不飽和脂肪酸’的攝入量，儘量偏向選擇食用α—亞麻酸、DHA和EPA爲主力軍的‘n—3系列不飽和脂肪酸’，讓身體趨於平衡、健康”。言於具體，生活中我們應該控制大豆油、葵花籽油、玉米油、花生油等第一類“平常油脂”的攝入量，偏向補充以亞麻籽油、紫蘇油、橄欖油爲代表的的第二和第三類油脂。

所以，建議您這樣選油、喫油：

無論喫哪種、哪幾種油，限量是基本，每日喫油的量要控制在30克以下，也就是“兩湯勺的量”。購買“小包裝油脂”，並且是“不同樣的小包裝油脂”，更換使用，攝入種類較多的不飽和脂肪酸。從現實角度考慮，選擇“多種不飽和脂肪酸配比而成的調和油”也是明智的作爲，推薦如此。對於棕櫚油、豬油、氫化植物油、椰子油以及那些反覆使用的油脂而言，不建議使用添加。購買任何一種油脂，請到大型連鎖超市或者有資質的農貿市場選購“大品牌生產的食用油”，確保產品質量。用科學選油，用智慧食用每一種油脂；希望大家可以通過“靠譜喫油”讓自己趨於健康，也希望大家可以盡享生活之樂趣。

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