做糖醋蒜应该放白糖还是冰糖？专家透露：这样做最健康，还易保存

做糖醋蒜应该放白糖还是冰糖？专家透露：这样做最健康，还易保存。现在是又到了新鲜大蒜上市的季节，其实对于今年的大蒜来说可以说是一个大丰收，所以说今年的大蒜也是格外的便宜，那么很多人在看到这个打算的价格之后，也是有些心动了，因为他们都想要多买一些大蒜，做一些糖醋蒜，储备起来，这样的话其实也是可以让我们随时都能够吃到的，当然对于这个糖醋蒜来说，虽然做起来非常的简单，可是如果我们的用料用错的话，也是会导致我们做出来的，糖醋蒜不够好吃而且不容易保存的，那么在做糖醋蒜的时候到底应该放白糖还是冰糖呢？专家透露这样做最健康，而且还容易保存。

其实对于这个大蒜来说，它是具有防癌抗癌的效果，并且它具有很好的杀菌消炎的功效，尤其是在夏天的时候多吃一些大蒜也是可以预防感冒的，当然这个大蒜还有一个美玉被称之为血管清道夫，就是因为大蒜其实是可以很有效的降脂，降糖，尤其是对于紫皮大蒜来说，它的效果就会更好一点。当然在平时的时候吃大蒜可能会觉得比较辛辣，所以说我们就可以把这个打算做成糖醋蒜，这样的话不仅能够去除大蒜的辛辣味道，同时味道还特别的清脆酸甜，也是非常下饭的一道小菜，可是在做糖醋蒜的时候，到底应该用白糖还是冰糖呢？实际上营养专家就表示如果从营养保健的角度出发的话，应该选择用冰糖和红糖，因为冰糖具有养阴生津润肺止咳的功效，而红糖营养素保留比较好，如果采用冰糖和红糖的话，做出来的糖醋蒜会更健康。

那么在制作这个糖醋蒜的时候，首先就是要准备5斤新鲜的大蒜，然后再准备300克的红糖，300克的冰糖，以及1250克的米醋和50克的食用盐，还有10克的白酒就可以了。我们要把这个大蒜的外皮给剥去，但是别剥得太干净，留下1~2层就可以了，接下来还要再准备一些凉白开水，在这个凉白开水里面加入少量的食用盐，把大蒜放进去浸泡半个小时的时间就可以很好的杀菌去除污渍。

接下来我们还需要把这个大蒜给捞出来晾干水分，一定要保证这个大蒜的水分充分被晾干，因为一旦这个大蒜里面有残留的水分的话，其实是很容易造成这个大蒜变质的，那么我们的糖醋蒜可能就会功亏一篑了，当我们把这个大蒜的水分晾干之后，我们就需要把米醋，冰糖和红糖全部都放在锅里面用大火烧开，并且撇去表面的浮沫，晾凉放在一旁备用。接下来我们就需要准备一个干净的，无水无油的密封容器。一定要保证这个容器的密封性是比较好的，这样的话才能够保证我们的糖醋蒜能够做成功。

当我们把这个容器准备好之后，我们需要把我们已经晾干水分的大蒜放在这个容器里面，而且要把这个放凉的液体全部都倒在这个容器里面，同时还要加入10克的白酒，那么在倒入液体的时候，要保证这个液体是一定要盖过大蒜的，当我们把这些全部都放好之后，我们就可以把这个盖子盖起来，密封保存了那么密封好之后，我们需要把它放在阴凉通风的地方，大概半个月的时间这个糖醋蒜就可以吃了，当然时间更久的话，吃起来味道也会更好一点。

其实在制作这个糖醋蒜的时候，并没有想象中那么难，只是我们在制作的时候也是需要注意大蒜一定要用凉白开水来浸泡，这样的话才能够保证这个大蒜是不容易坏的，同时我们在制作糖醋蒜的时候，如果不喜欢蒜味特别重的话，那么我们就可以浸泡的时间更久一点，这样的话才能够去掉大蒜当中的蒜味，并且要保证这个容器是无水无油的，只要做到这几点，就能够保证我们做出来的糖醋蒜是清脆又酸甜的。#大蒜#冰糖#白糖收藏