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導語：用蠔油做菜，這3點一定要牢記，爲了家人的身體健康，別亂用

現在隨着我們對喫的研究越來越深，不同的食材都能做出適合它們的烹飪方式，有的菜還能創造出好幾種美味的喫法。其實現在很多美味的食材離不開我們的調味料，最原始的調味料就是辣椒、花椒、香蔥、大蒜、生薑之類的，還有一些大料。但是這些調料用起來比較麻煩，現在出現在我們廚房裏面更多的是這些瓶瓶罐罐的調料，比如生抽、老抽、陳醋、蠔油、料酒等等。要說到這裏面品質最好最受歡迎的，肯定是蠔油了。現在很多人做菜都喜歡放一些蠔油，蠔油本身裏面是有生蠔的，所以鮮味確實比較濃郁。但是很多人在用的時候存在幾個誤區，可以說完全是用錯了。今天跟着小編一起來看看，我們用蠔油做菜的時候，一定要牢記這3點，爲了家人的身體健康，可別再亂用了。

1.蠔油不宜長時間加熱

很多人其實不知道蠔油應該在什麼時候放，蠔油的正確使用方式應該是在食材即將出鍋之前放，不管是什麼烹飪方式，都應該在最後出鍋前放蠔油。很多人在烹飪食材的時候都喜歡先放一些蠔油，認爲加熱的時間越長，香味越濃郁，其實蠔油卻不是這樣。蠔油不宜長時間加熱，因爲蠔油本身的鮮味比較濃郁，如果食材剛下鍋就倒入蠔油，經過長時間的加熱之後蠔油本身的鮮味就失去了，等於跟沒放一樣，完全失去了本身該有的口感。如果家裏做菜比較喜歡放雞精和味精的，這兩樣調料最好也是出鍋之前放，因爲這兩樣調味品也是不宜長時間加熱的，最後放才能提升口感。

2.蠔油不宜大量使用

蠔油算得上是我們用的調料裏面比較“高貴”的了，畢竟人家的成分是有生蠔的，怎麼說也是個海鮮。很多人認爲蠔油的味道鮮美，不管是做什麼菜，都喜歡一下倒很多蠔油進去，認爲這樣做出來的菜會更香。蠔油本身確實能給菜品增添香味沒錯，但是我們要知道，我們使用的任何調味品，裏面都含有大量的鈉和鹽分，再加上我們炒菜加的鹽，這些鹽分加起來就已經超過我們每天需求的鹽分攝入量了，如果此時再大量的使用蠔油，就控制不了了。

其實很多人在做菜的時候，放了蠔油之後菜品就不再放鹽，這樣確實可以減少我們攝入食鹽的量，這個做法其實很不錯。但是現在很多人的口味普遍比較重，不管是做什麼菜都喜歡放很多的調味料進去，其實這些調料攝入太多對人體也沒有任何的好處。所以大家在使用蠔油的時候一定要控制用量。而且蠔油放多了會把食材本身的口感掩蓋掉，調料味道就比較厚重，所以做菜的時候最好不要過度的依賴蠔油，放一點點就可以提升鮮味了。

3.對海鮮過敏的人不能喫蠔油

海鮮過敏，就是海鮮之類的食物都不能喫。蠔油也是一樣，我們都知道蠔油本身就是用生蠔做的，而生蠔本身也屬於海鮮，所以說蠔油就跟海鮮有着一樣的成分，海鮮過敏的人最好不要喫蠔油。

小提示：蠔油不適合在涼拌菜中使用，因爲蠔油需要加熱才能激發出香味，如果是涼的蠔油基本上沒有任何鮮味可言，所以不適用於涼拌菜系。以上就是小編今天要跟大家分享的關於用蠔油做菜時，必須要牢記的3點，爲了家人的身體健康，以後可別再亂用了。如果這篇文章對你有幫助，記得給小編點個贊哦