萝卜

又名莱菔、罗服。萝卜为十字花科草本植物萝卜的根茎，球形或圆柱形，品种很多，有白皮、红皮、青皮红心等。

萝卜的原始种起源于欧亚温暖海岸的野萝卜。由中亚传入中国后，经过长期选育，形成大型的中国萝卜；在欧洲则被培育成小型的四季萝卜。在中国萝卜已有2000多年的栽培历史。萝卜价格虽然很低，但是它的营养价值甚高，是普通百姓的养生食品，常言说得好：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。”“扬州八怪”之一的郑板桥曾写过这样一幅养生保健联：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”郑老先生的养生之道是“萝卜就茶”。

【营养介绍】

萝卜的主要营养成分有糖类、蛋白质、B族维生素和大量的维生素C，以及铁、钙、磷和维、芥子油和淀粉酶。据测定，萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。

【健康功效】

萝卜性凉，味甘、辛，具有下气宽中、消积滞、解毒、化痰清热的功效。萝卜是地地道道的保健食品，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化，可以化积滞，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消渴、牵疾、头痛、排尿不利等；常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

【饮食秘诀】

头用多，头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。萝卜宜生食，因为萝卜中的淀粉酷不闹热，温度超过70℃就被破坏；宜“萝卜就茶”，对于消除煤热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用，萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及单纯甲状腺肿、十二指肠溃疡、慢性胃炎、子宫脱垂、先兆流产等患者少食萝卜。此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子等一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。

萝卜叶

又名老萝卜头、莱藤叶、萝卜缨、枯萝卜。

【营养介绍】

萝卜叶富含维生素A、维生素C、钙等成分。

【健康功效】

萝卜叶性平，味辛苦，具有理气、消食、通乳的功效，能有效治疗消化不良、腹泻、腹痛等病症。

【饮食秘诀】

萝卜叶适宜胸鹏满作、饮食过饱、食积不消化的人食用；妇人乳肿或产后乳汁不通者和中暑发热、腹痛腹泻、急性胃肠炎患者也宜食用。体质虚弱、气血不足者不宜食用。在服用人参、西洋参之时忌食。

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