烘焙看起來是件複雜的事情，但是其實沒那麼麻煩，一旦喫上自己做出來的甜品，那種成就感不是買的蛋糕能給予的。尤其是家裏有孩子的，經常買蛋糕不如在家自己做，自己做的蛋糕真材實料，乾淨衛生還沒添加劑，孩子多喫兩個也不用擔心。家門口有間專門賣蜂蜜小蛋糕的，每次路過，孩子都被店裏蛋糕的香氣所吸引住。買過兩次回來後我打算在家給孩子做，做出來的蜂蜜蛋糕我對比了下，比賣的鬆軟好喫，出爐就被老公孩子一搶而空，我的這款杯子蛋糕就像是一個小型的戚風蛋糕，但是比戚風蛋糕的製作要簡單得多。

烤杯子蛋糕的時候，很多人喜歡高溫烘烤，覺得那樣省時間，其實低溫烤的蛋糕才適合小朋友喫，因爲低溫烤的不容易上火，裏面的營養物質也能保留得更多，而且低溫烤的杯子蛋糕圓潤不開裂，不回縮，外觀更好看哦~這款蛋糕裏我用了蜂蜜代替部分糖，蜂蜜裏富含蛋白質和多種維生素，喫起來營養更豐富，而且也能讓蛋糕的香氣更濃郁好喫。

我用的是蒙面小熊的椴樹雪蜜，這款蜂蜜不僅能泡水喝，還可以直接喫，和平時喫的琥珀色蜂蜜不同，它是雪白固體狀的，喫起來有冰淇淋的口感，孩子還很喜歡用來泡水喝呢。用來做蛋糕，香氣特別濃郁，也是蛋糕好喫的祕訣哦。今天把做法分享給大家，喜歡的跟着饞貓做起來哦~

【蜂蜜杯子蛋糕】

蜂蜜30克，低筋粉50克，細砂糖30克，玉米油45克，澱粉1克，雞蛋4個，紅絲絨液適量

【製作步驟】

低筋粉先過篩一遍進大碗裏面。

把玉米油加熱到85度後直接倒入麪粉裏，用刮刀快速拌勻冷卻，這一步會讓麪粉的筋度降得更低，做出來的蛋糕口感更細膩。

將3個雞蛋分離出蛋黃蛋白，3個蛋白加入麪糊裏面，再把一個全蛋打入麪糊攪拌均勻。

蛋黃糊內放入30克椴樹雪蜜攪拌均勻。

再滴入適量的紅絲絨液攪拌，這裏的紅絲絨液是增加風味和顏色的，可以根據個人的口味來添加。

接着把細砂糖分3次加入蛋白裏攪打，最後一次和澱粉一起放入，攪打到出現短小尖角的狀態即可。打好蛋白後烤箱開始上下火115度預熱。

取1/3的蛋白放入蛋黃糊裏面，翻拌均勻，切忌不要打圈圈的攪拌，以免消泡哦。

再把拌好的麪糊倒入蛋白裏面翻拌均勻，最後的麪糊裝入裱花袋裏面。

杯子蛋糕模裏面放入紙託，把麪糊擠入杯子蛋糕模具裏面，這裏的量剛好夠12個5.5cm杯子蛋糕的，大約8.5分滿就可以了。

把杯子蛋糕糊放入烤箱中層上下火115度烤45分鐘，轉上115下125烤15分鐘，再130度烤8-10分鐘即可出爐。

放涼後的蛋糕烙上hello kitty的印章，粉紅粉紅的超級可愛哦~你學會了嗎？跟着饞貓做起來吧~烤這款杯子蛋糕的時間會比較長，因爲是低溫慢烤，烤好的蛋糕不開裂也不會回縮，而且喫着也不容易上火，所以不建議更改時間哦，注意了以上幾點，你也一定能一次成功哦~

愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，全網百萬粉絲，擅長烘焙和家常菜，每天爲大家分享各式好喫好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均爲愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！