对于很多城里人来说，他们由于生活在城里工作和生活的压力很大，所以非常向往农村的生活，尤其不少人都会幻想能站在远处的高山上，看着村庄袅袅的炊烟，就如同一幅美丽的画卷一样，而要说起这炊烟，不得不说土灶，土灶并不是说是我国一种古代人的发明，因为在很久之前不管哪个国家都在使用生火做饭，土灶在其他国家也使用的比较广泛。

随着我国现代社会的发展，现在农村也逐渐使用上了天然气和煤气，这样的燃火工具更加卫生也更加便捷，而土灶在农村基本上年轻人都不会用，即便是一些中年人也很少使用土灶来做饭，所以土灶有被淘汰的趋势，但是不代表土灶就此销声匿迹，反而一些老年人仍然在使用土灶做饭，那么问题来了，大家都知道现在很多农村也都通上了天气，即便没有天然气也都有煤气，如果烧土灶的话就需要大量的柴禾，关键木材难找，秸秆现在又不让拿回家焚烧，为何很多老人还是宁愿用土灶做饭呢？

1、老人怀旧情结比较重

土灶的使用可不是说是一年两年所形成的，而是经历过历史长河的产物，很多农村老人从出生就是吃着柴禾饭长大的，并且也一直使用土灶做饭养育儿女，专家的观点是土灶会污染环境，但是在这些老年农民看来，土灶上千年都不存在污染，怎么现在就成了污染源呢？所以这就在他们心中产生了一种心理，那就是能认可土灶，也或许说这就是一种习惯，蹲坐土灶旁边点火做饭，这是不少农村老人做过的事情，所以这种怀旧的情节想要去改变是非常难的。

2、土灶做饭方便

天然气或者煤气做饭确实对于我们年轻人来说很方便，但是对于很多农村老人来说还是土灶方便，土灶上面都会支起一口大铁锅，随便炒个菜就足够一家人吃的，关键大锅有个很重要的作用，那就是可以炸一些带鱼、藕棒等，而农村人也喜欢自己蒸馒头，这大锅的优势就出来了，用土灶制作出来的带鱼不管是颜色和口感都比较好，另外就是蒸馒头，这一大锅刚好能蒸熟一家人吃的，如果说用普通的锅在煤气灶上面蒸肯定蒸不了多少，而在东北地区，土灶更和暖气连在了一起，一般东北农村的火炕就是需要土灶燃烧来增加温度，所以在这些老人看来就是方便。

3、土灶省钱

不管是天然气还是煤气都需要花钱，每个月少说也需要几十元，有些年轻人可能看不起这几十元，但并不是说所有老人都看不起，他们依然都非常节省，本身自己到了一定的年纪就没有什么经济来源，再去为了做饭生火花钱肯定没有哪个老人愿意去做，反而土灶使用起来更加节省，以前很多人都会把秸秆堆积成麦秸垛，拿来烧土灶，现在有规定不让使用秸秆，但是还有很多的劈柴，再有就是一些旧房梁等等，总之农村还是有很多不花钱可以烧土灶的东西，那么这笔生火做饭的钱省下来对于这些老人来说就可以买到更多的东西。

4、土灶做饭更香

笔者从小也是吃土灶长大的，后来家里的土灶没有了，但一直比较怀念，土灶做出来的饭菜确实非常香，这么说吧，大家在城里的大街小巷都见到一些饭店都打着劈柴炖鸡、炖鹅、炖肉等等口号，那就说明了一个问题大家还是比较喜欢土灶做的饭，土灶因为火候都比较大，所以不管是炒菜还是熬汤都会散发着一股浓郁的材禾香味，很多农村人吃习惯了土灶做的饭，那么想要他们去改变吃煤气灶做的饭肯定会觉得还是土灶好。

在笔者看来，土灶的禁止不是不能理解，但是要站在农民的角度去看待这个问题，有些老年人还是比较怀旧的，现在的年轻农民可能已经接受了新事物，但是可不可以有个过程，让这些老人不要为了一些新事物去改变他们的生活。对于土灶的使用，不管是污染也好，不管是做饭好吃也好，当然也不排除它必将消失在历史的舞台上。