秋季适合进补，但也不能大鱼大肉吃太多，今天介绍三道美味的料理，这三道料理都是偏向素食的，没有过多的油脂，适合进补之后用来清肠胃。接下来就一起学习一下这三道美味的料理吧！

1、日式炒牛蒡丝

食材：牛蒡1根、白醋5克、麻油10克、胡萝卜1条、酱油15克、糖10克、熟白芝麻适量

1.将牛蒡洗净后，用刀背将外皮刮除，用白醋擦拭表面，再将牛蒡切成丝状

2.清水中加入白醋，将牛蒡丝倒入水中浸泡，防止牛蒡丝变色

3.锅中下麻油，放入胡萝卜丝炒香，放入牛蒡丝炒软，下酱油炒入味

4.放入砂糖调味，最后撒上熟白芝麻拌炒即可

日式炒牛蒡丝

2、糖醋豆腐

食材：豆腐1盒、黄椒40克、青椒40克、红椒40克、洋葱30克

调味料：番茄酱3大匙、白醋1大匙、水适量、糖2匙、淀粉适量

1.将豆腐切小块，用厨房纸巾拭干表面水分，红黄青椒去籽切小块，洋葱切小块备用

2.锅烧热，将豆腐块煎至表面上色后，盛出备用

3.原锅将洋葱下锅拌炒至半透明，加入番茄酱拌炒，再加入水、白醋、糖煮沸

4.将豆腐放入，小火使其收汁入味，放入红黄青椒片拌炒至收汁熟透，起锅前加入淀粉水勾芡即可

糖醋豆腐

3、德国香肠炒花椰菜

食材：德国香肠两条、花椰菜一颗、胡萝卜适量、盐适量、蒜粉适量、糖适量

1.胡萝卜和德国香肠切片，花椰菜洗净切小块

2.花椰菜先用热水烫过，捞出沥干水分

3.热油炒香胡萝卜和香肠，再加入烫好的花椰菜，最后加入调味料拌匀即可

德国香肠炒花椰菜

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