杏鲍菇炒肉片这样做，细滑鲜美香气浓郁，营养又解馋
杏鲍菇含有丰富的蛋白质和各种微量元素，搭配胡萝卜和肉片，炒出来香气浓郁，入口细滑，开胃又下饭。
杏鲍菇炒肉片原料：
杏鲍菇 2只
青椒 1只
香菇 4朵
蒜瓣3瓣
香葱 3根
瘦肉 50克
胡萝卜 1块
生抽 适量
老抽 少许
制作方法：
1.杏鲍菇洗净，从中间剖开，切片备用。香菇切片备用。青椒切菱形片备用，胡萝卜一小节切片备用。蒜瓣切末备用，葱切葱花备用，瘦肉切片备用。
切好的肉片，加入少许盐，生抽 ，老抽上色，一勺玉米淀粉抓拌均匀，加入植物油锁住水分拌匀备用。
2.锅中加冷水，大火烧开，加一勺盐，少许植物油，下入配菜焯水1分钟，出国前，下入青椒片即刻捞出沥干水分。
3.锅中留底油，油温3成热，下入肉片滑熟，炒至变色，捞出控油。下入葱蒜爆香，下入食材大火炒1分钟，加一勺生抽，盐少许，炒出香味，下入肉片，翻炒20秒，即刻出锅装盘。
菜品特点：色泽鲜亮，入口鲜香顺滑，营养丰富。
小贴士:滑炒肉片，油温三成热即可，如果你在家肉片总是炒老，是因为你的油温太高了。
