杏鮑菇炒肉片這樣做，細滑鮮美香氣濃郁，營養又解饞
杏鮑菇含有豐富的蛋白質和各種微量元素，搭配胡蘿蔔和肉片，炒出來香氣濃郁，入口細滑，開胃又下飯。
杏鮑菇炒肉片原料：
杏鮑菇 2只
青椒 1只
香菇 4朵
蒜瓣3瓣
香蔥 3根
瘦肉 50克
胡蘿蔔 1塊
生抽 適量
老抽 少許
製作方法：
1.杏鮑菇洗淨，從中間剖開，切片備用。香菇切片備用。青椒切菱形片備用，胡蘿蔔一小節切片備用。蒜瓣切末備用，蔥切蔥花備用，瘦肉切片備用。
切好的肉片，加入少許鹽，生抽 ，老抽上色，一勺玉米澱粉抓拌均勻，加入植物油鎖住水分拌勻備用。
2.鍋中加冷水，大火燒開，加一勺鹽，少許植物油，下入配菜焯水1分鐘，出國前，下入青椒片即刻撈出瀝乾水分。
3.鍋中留底油，油溫3成熱，下入肉片滑熟，炒至變色，撈出控油。下入蔥蒜爆香，下入食材大火炒1分鐘，加一勺生抽，鹽少許，炒出香味，下入肉片，翻炒20秒，即刻出鍋裝盤。
菜品特點：色澤鮮亮，入口鮮香順滑，營養豐富。
小貼士:滑炒肉片，油溫三成熱即可，如果你在家肉片總是炒老，是因爲你的油溫太高了。
