早上想多睡会，又要赶上班上学时间紧张，往往来不及准备早餐，很多人不吃早餐是常态化的生活习惯。但早餐是最重要的能量补充来源，不吃早餐对身体影响很大，也没有充足的精神支持上午的工作学习。

经常有网友问我，怎么样做早餐能够即快手又丰富。分享5款做法简单又快手的一人早餐给大家，食材种类丰富，干稀搭配，有热饮，主食，鸡蛋，蔬菜水果，包含了人体必须的几大营养素。

第一款：薏米红豆浆+早餐饼+酱萝卜

烘炒过的红豆薏米各一把，加适量开水，煮20分钟，再一分钟打浆，香浓的薏米红豆浆就做好了。或者破壁机的豆浆功能即可。

【早餐煎饼做法】

第一步：面粉3勺，玉米面2勺，少许盐，适量冷水，搅拌成稀薄的面糊，放置醒面十分钟，让面粉充分吸水。鸡蛋两个加一汤匙料酒打成蛋液，胡萝卜切末，小葱洗净切葱花。

第二步：平底锅刷油，倒入面糊，摊成薄饼煎凝固，蛋液倒饼上摊平，撒上胡萝卜末、熟黑芝麻、葱花，煎至蛋液凝固，翻面再煎一分钟就可出锅。

在饼上刷蒜蓉黄豆酱，卷生菜吃，或者切块直接吃都是挺好吃的。这样蔬菜鸡蛋主食一张饼里全都包含了，营养全面。

第二款：西兰花浓汤+米饭鸡蛋饼+苹果

咸味的蔬菜浓汤是秋冬早餐的美味饮品，热乎乎的，亮丽的色彩，鲜香的味道，寒意渐浓的初冬早晨喝一杯便全身暖暖的。

【西兰花浓汤做法】

锅加少许油炒香洋葱，放入土豆片，洗净的西兰花，开水与食材齐平，煮5分钟，50秒钟打汁就好了。

【米饭鸡蛋饼做法】

第一步：剩米饭1小碗，打入2个鸡蛋，加适量盐，黑胡椒，葱花，2勺面粉拌匀

第二步：平底锅刷油，用刮刀挑一团米饭鸡蛋面糊放入锅里，压扁再拔成圆形，小火两面各煎2分钟，金黄香喷喷的米饭蛋饼就出锅啦！

第三款：奶香芋头汁+红枣窝头+酱萝卜+水煎蛋

蒸窝头的蒸锅里同时蒸几个芋头，蒸熟的芋头去皮加牛奶打汁，奶香芋头汁就做好了。

【窝头做法】

玉米面100克，面粉30克，酵母1克，冷水70克揉成面团，常温放置醒发一晚。现在夜里气温低，不用放冰箱，常温发酵就可。早上，红枣洗净，去核，切碎丁，放入面里揉匀，分成小剂，搓成圆锥形，用食在底部抠个窝，更容易蒸熟。做好的窝头坯放笼屉里，凉水上锅开始蒸20分钟，关火后焖3分钟开盖取出即可。

第四款：大米棒渣粥+土豆泥胡萝卜饼+西兰花

大米30克，玉米渣20克，小灰枣15粒，将食材淘洗后放入电饭锅，加食材6倍量的水，煮粥模式，绵软浓稠的米粥自动煮好电饭锅有预约功能的可以晚上睡觉前预约上，早上就可以喝现成的。

【土豆胡萝卜饼做法】

第一步：土豆去皮洗净切片蒸熟，压成泥

第二步：胡萝卜用料理机打成碎丁，放土豆泥上，加盐，五香粉，少许香油拌匀，做成饼状

第三步：平底锅刷油，放入做好的饼煎至定型，翻面再煎2分钟，全程用小火不会煎糊。

西兰花掰小朵洗净后放入开水锅里（开水锅里先一点盐和几滴油）烫1分钟，捞出装盘，蘸生抽即可。

第五款：芋头红枣汁+玉米发糕+炒杂蔬

蒸熟的小芋头3个去皮切小块，灰枣3粒洗净去核剪小粒，加300ml开水，臻米迷你破壁机果蔬汁功能即可。

【玉米发糕做法】

细玉米粉、普通面粉各75克加1克酵母，约100克凉水搅拌成酸奶状面糊，冬天常温放置，夏天冰箱冷藏醒发一晚，早上加入一把洗净的葡萄干拌匀，分倒入小模具里装至7分满，凉水上锅蒸20分钟，关火焖2分钟即可取出。喜欢甜食可加适量糖。

小菜则是可以将家里有的蔬菜多样混合快炒即可。一把白菜帮，小半截胡萝卜，加了点新鲜茶树菇同炒，加盐调咸味，加了几滴白醋，增加口味，酸还可以使白菜口感脆爽，减少维生素的损失。简单烹炒调味也合口味。我是媚娘，一个喜欢下厨为家人做汤羹，爱分享美食做法的煮妇，每天都会更新原创食谱的写作者。喜欢我别忘了加关注、点赞、收藏、转发哦！也欢迎留言分享您的做法。每一篇图文都是我的原创作品，严禁搬运及盗图，作者保留追究侵权责任的权利！

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