蒲公英是一种药食两用的植物，老可入药，嫩可为蔬，药用价值和食用营养价值都很高。

近年来网络上流行一种说法：喝蒲公英水可以抗癌。这种说法到底有科学依据吗?互助君查阅了大量资料，终于找到了一些答案，今天就来跟大家一起分享一下~

小课堂：

蒲公英味苦、甘，性寒，归肝、胃二经，具有清热解毒、消痈散结、利尿通淋的作用。药理实验证明，蒲公英具有抑菌、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、利尿、抗过敏、抗血栓、降血糖、降血脂、保肝利胆、健胃、免疫促进等作用。

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其中抗肿瘤是大家最关注的。蒲公英具有抗肿瘤的研究依据有以下几点：

01 抑制肿瘤细胞的增殖

近年来研究表明，蒲公英可以抑制体外培养的肿瘤细胞生长，蒲公英根提取物可以使肿瘤细胞凋亡，有抑制肿瘤细胞增殖的作用，同时也可以抑制肿瘤引起的其他炎症反应。

02 缓解化疗药物的副作用

广州医学院做了一项关于蒲公英对细胞增殖的实验，实验发现蒲公英能通过抑制脂质过氧化反应，有效保护肝脏，改善药物造成的肝损伤。保护以及修复受损伤的胃肠粘膜，从而减轻化疗药物造成的消化道毒性作用。

03 有效的抗肿瘤成分

蒲公英抗肿瘤的主要有效成分有多糖、黄酮、酚酸、三萜、植物甾醇等成分。其中多糖对肺癌细胞有凋亡作用。

三萜类化合物是一类具有广泛抗肿瘤应用的化合物，可以诱导肿瘤细胞的凋亡和抑制肿瘤细胞的增殖。其中五环三萜类对肺癌细胞有较好的杀伤作用。而且对正常细胞没有毒性，对抗癌药物也有较好的协同作用。

甾醇也可以有效抑制肿瘤的发生、增殖，刺激肺癌细胞凋亡，同时还有免疫功能调节的作用。

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总结：

蒲公英提取物确实存在抑制肿瘤发展的活性物质。但是这就说明泡水喝可以抗癌了吗？

答案是否定的。蒲公英提取物是以蒲公英为原料，经过物理化学提取分离多个程序而形成的物质，不等同于蒲公英直接泡水。蒲公英茶只能泡出味道，不能保证泡出的水还具有活性成分，因此远远达不到理化提纯的程度。

还有一点也值得大家思考：“网传”的蒲公英泡水可以抗癌，没有说清楚剂量和方法步骤。那么假设真的有用的话，又需要每天喝多少克的蒲公英呢？没有人知道答案。

不管是从中医角度，还是现代医学研究角度来说，都不能脱离剂量谈药效。这是利用肿瘤患者的患病心理，在进行误导操作。而且，不知道是否有觅友知道，在化疗期间很多医院的医生是明确禁止患者喝蒲公英水的，因为其本身的成分可能会与化疗药物存在拮抗作用，不利于化疗过程。

虽然蒲公英极具开发潜力，但是中药发挥抗肿瘤的作用机制是比较复杂的，是否能成为治疗肿瘤的临床药物，还需要科研人员进一步的研究。

不过否定了泡水喝不能抗癌的说法，不代表我们拒绝它的营养价值。蒲公英本身有提高免疫力，缓解化疗副反应的作用，而且作为中药来说，还可以清热解毒、消痈散结。所以日常饮食中可以适当食用，比如冬春交替高发的感冒、咽痛、牙龈肿痛等，都有很好的缓解作用。那么食用蒲公英时需要注意些什么呢？

首先需要圈出一批不适合食用蒲公英的人，因为蒲公英性味偏寒凉，虚寒体质的人，如：平时手脚冰凉怕冷、大便易溏薄不成形等不宜食用。蒲公英还有降压的功能，所以低血压的人也需谨慎食用。其次不要因为口感鲜嫩，又有保健功效所以一次性吃太多哦~可不能太贪心啦！

春天到了，蒲公英作为野菜的一种，跟芥菜一样受大家追捧。今天科普君也做一次“美食博主”，向大家推荐几种食用方法~

做菜

将其鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，虽然略有苦味，但鲜美可口。不习惯生食的话，开水焯一下也可以。亦或者加点肉馅包饺子，或者做汤，生熟皆美味~

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煮水

单独使用蒲公英煮水喝，可做代茶饮。也可以根据自己的需要，分别与玫瑰花、红枣、枸杞、红茶等作为搭配。增加疏肝解郁、中和寒性等效果，同时也改善了口感。

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科普君一直在抗癌的路上陪伴大家，网络的发达带来很多“快餐化”信息，虽然便利，但是有大量的垃圾信息。其实大家仔细回想一下，关于抗癌还有各种食物及一些药物，然而真正起作用的只是极个别的提取物而已，很多药物也有打擦边球的嫌疑。

当所有人都在向你称赞神奇的抗癌效果时，科普君更关心是否有利于大家的健康。蒲公英泡水不能抗癌，但是蒲公英还有营养价值，所以如果大家陷入误区，不妨回头看看背后的我们。在抗癌路上要坚定信念，用科学的治疗方式打破这些不靠谱的谣言。

参考文献

1. 齐绪林，高鹏飞，乔天奎，卜淑蕊. 中药蒲公英抗肿瘤作用研究进展. 复旦大学附属金山医院

2. 高振宇. 肺癌患者的饮食与个体化治疗现状

3. 朱蔚云. 蒲公英对环磷酰胺致小鼠骨髓细胞突变作用的抑制研究

4. 张良华，衣建平. 蒲公英功能性成分的提取及生物活性研究综述. 科技食品技术研究

5.湖南中医杂志. 蒲公英. 第249期

责任编辑：觅健科普君

封面图片来源：摄图网