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导语：想吃卤味怎么办？自己做最明智，健康实惠，这样做一上桌就被抢光

现在的人都比较喜欢吃卤味，所以街上那些卤味店的生意都是相当的火爆。不管是家庭主妇还是上班族的人们，总是会在饭点的时候去卤味店买一些卤味回家食用，您还别说，这个卤味真是让人上瘾，越吃越想吃，哈哈哈，我平时在家基本上都是当做小零食吃，再配杯可乐，可以快乐一整天呢。那天逛街，看到某某百味鸡的店门口排了很多人在等着买卤味，我就很好奇，这个玩意儿这么好吃嘛？所以呢，我也去排队了，买了一些回家，一回家就打开尝了尝，我滴天，好吃到哭，就是太贵了，呜呜呜。所以呢，我就自己上网搜了一下卤味的制作方法，可能本身就有做饭的天赋，第一次自己做了卤味，竟然异常的美味，把自己都吓到了，幸好当时自己把制作步骤记录了下来，今天呢，小编就和大家分享一下我的独家配方，学到就是赚到哟~

卤味的家常做法

第一步：做卤味之前呢，我们需要提前准备一些自己喜欢的食材和一些配料：我平时比较喜欢卤鸡腿、鸡爪、鸡蛋、猪蹄、豆皮、花生米；料酒、葱姜蒜、花椒、茴香、八角、桂皮、香叶、生抽、冰糖、老抽、干辣椒、丁香、山奈、白芷各适量。

第二步：做肉类的菜呢，得先把肉焯一下水，去除肉类本身的腥味，也是为了去除里面的残渣和血沫。取一蒸锅，倒入适量的清水，将洗干净的鸡腿、鸡爪、鸡蛋、猪蹄倒入锅中，加入适量的料酒进行焯水，舀掉表面的残渣和血沫，焯好水后捞出来洗净备用。

第三步：现在制作一个调料包，将提前准备的配料花椒、茴香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、山奈、白芷都装到一个调料包里，把包口扎紧。

第四步：取一砂锅，将焯好水的那些鸡腿、鸡爪、鸡蛋、猪蹄放入砂锅里，加入适量的料酒、老抽、食用盐、冰糖，把包好的调料包放入锅里，加入葱姜蒜，盖上锅盖，进行炖煮。

第五步：等肉变软时，再把豆皮、花生米倒入锅里进行焖煮，因为豆皮花生米容易熟透，所以得后来再放入锅中。所有的食材卤好之后别急着捞出，让他们浸泡在汤汁中几小时，使其更入味。隔夜吃口感是最佳滴，完全入味咯。

—萌蒂美食说—

以上就是小编今天想要分享的有关家常版卤味的具体内容，其实我们平时在家自己要想把卤味做得和外面饭店一样好吃也很容易哦，只要在制作过程中注意以上的几个问题即可。做卤味呢，一定要把配料弄好，各自的比例要掌握好，把握好咸度；而且呢一定要记住，做肉类的菜，一定要有焯水这一步，焯水是为了去除肉类本身的腥味，也是为了进一步去掉肉类里面的残渣和血沫，最后吃起来更纯净，口感更好一些呢。

好了朋友们，今天咱们关于这个家常版卤味的具体做法的内容就分享到这里，感兴趣的朋友可以试试这道很美味很家常很下饭的菜哦，自己在家做非常健康，非常简单哟。也可以当小零食、下酒菜食用哦。如果您感觉小编的文章对您有所帮助，还请点赞、收藏一下，感谢大家对小编的支持哦。各位朋友咱们下期再见哦！

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