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導語：想喫滷味怎麼辦？自己做最明智，健康實惠，這樣做一上桌就被搶光

現在的人都比較喜歡喫滷味，所以街上那些滷味店的生意都是相當的火爆。不管是家庭主婦還是上班族的人們，總是會在飯點的時候去滷味店買一些滷味回家食用，您還別說，這個滷味真是讓人上癮，越喫越想喫，哈哈哈，我平時在家基本上都是當做小零食喫，再配杯可樂，可以快樂一整天呢。那天逛街，看到某某百味雞的店門口排了很多人在等着買滷味，我就很好奇，這個玩意兒這麼好喫嘛？所以呢，我也去排隊了，買了一些回家，一回家就打開嚐了嚐，我滴天，好喫到哭，就是太貴了，嗚嗚嗚。所以呢，我就自己上網搜了一下滷味的製作方法，可能本身就有做飯的天賦，第一次自己做了滷味，竟然異常的美味，把自己都嚇到了，幸好當時自己把製作步驟記錄了下來，今天呢，小編就和大家分享一下我的獨家配方，學到就是賺到喲~

滷味的家常做法

第一步：做滷味之前呢，我們需要提前準備一些自己喜歡的食材和一些配料：我平時比較喜歡滷雞腿、雞爪、雞蛋、豬蹄、豆皮、花生米；料酒、蔥薑蒜、花椒、茴香、八角、桂皮、香葉、生抽、冰糖、老抽、幹辣椒、丁香、山奈、白芷各適量。

第二步：做肉類的菜呢，得先把肉焯一下水，去除肉類本身的腥味，也是爲了去除裏面的殘渣和血沫。取一蒸鍋，倒入適量的清水，將洗乾淨的雞腿、雞爪、雞蛋、豬蹄倒入鍋中，加入適量的料酒進行焯水，舀掉表面的殘渣和血沫，焯好水後撈出來洗淨備用。

第三步：現在製作一個調料包，將提前準備的配料花椒、茴香、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、丁香、山奈、白芷都裝到一個調料包裏，把包口紮緊。

第四步：取一砂鍋，將焯好水的那些雞腿、雞爪、雞蛋、豬蹄放入砂鍋裏，加入適量的料酒、老抽、食用鹽、冰糖，把包好的調料包放入鍋裏，加入蔥薑蒜，蓋上鍋蓋，進行燉煮。

第五步：等肉變軟時，再把豆皮、花生米倒入鍋裏進行燜煮，因爲豆皮花生米容易熟透，所以得後來再放入鍋中。所有的食材滷好之後別急着撈出，讓他們浸泡在湯汁中幾小時，使其更入味。隔夜喫口感是最佳滴，完全入味咯。

—萌蒂美食說—

以上就是小編今天想要分享的有關家常版滷味的具體內容，其實我們平時在家自己要想把滷味做得和外面飯店一樣好喫也很容易哦，只要在製作過程中注意以上的幾個問題即可。做滷味呢，一定要把配料弄好，各自的比例要掌握好，把握好鹹度；而且呢一定要記住，做肉類的菜，一定要有焯水這一步，焯水是爲了去除肉類本身的腥味，也是爲了進一步去掉肉類裏面的殘渣和血沫，最後喫起來更純淨，口感更好一些呢。

好了朋友們，今天咱們關於這個家常版滷味的具體做法的內容就分享到這裏，感興趣的朋友可以試試這道很美味很家常很下飯的菜哦，自己在家做非常健康，非常簡單喲。也可以當小零食、下酒菜食用哦。如果您感覺小編的文章對您有所幫助，還請點贊、收藏一下，感謝大家對小編的支持哦。各位朋友咱們下期再見哦！

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