麻辣水煮豆腐的家常做法，比家常豆腐还下饭、比红烧豆腐还够味
如果你有一块豆腐你会做什么菜呢？麻辣豆腐、家常豆腐还是红烧豆腐，除了这几道菜以外，下面推荐一道比家常豆腐还下饭、比红烧豆腐还够味的麻辣水煮豆腐。
做这道麻辣水煮豆腐需要哪些食材呢？
材料：老豆腐一块、青红尖椒、花椒、姜葱蒜末、蒜末、豆瓣、麻辣火锅料、盐、酱油、味精、鸡精、少许白糖。
适量的青红尖椒洗净，切成圈。老豆腐切成1厘米厚的大片。
起锅，下入少许的植物油，烧热，撒点盐，逐片下入豆腐片，煎至2面金黄，盛出备用。
再起锅烧油，下入姜葱蒜末爆香，下入豆瓣酱和麻辣火锅底料爆香，炒香炒出红油。
倒入适量的清水或者鲜汤，调入酱油、香料粉、盐少许、鸡精、味精、少许白糖，烧至沸腾，下入煎好的豆腐煮一下，或者直接放入盆中，吃的时候边加热边烫食。
烧5分钟左右，起锅倒入盆中，撒上适量的蒜末。蒜末可以多一些。撒上切好的尖椒圈，适量的花椒。可以将花椒换成藤椒，麻味更足，或者换成干辣椒花椒，亦或者换成刀口辣椒，都可以。
起锅烧油，可以加点花椒油或者香油，闻着会更香，油温烧到七八成，烧至冒大烟，泼在辣椒、花椒上，激香大蒜和花椒辣椒，吃的时候搅拌一下，可以往里面加点其他配菜，譬如香菇、土豆、粉条、豌豆苗、豆芽、莴笋叶等等，均可。
豆腐吃完还可以烫火锅。煎过的豆腐不容易煮烂，容易吸收汤汁，做这道菜味道可以稍微的 重一点，可以更好地突出麻香味和鲜椒味。
此菜绝对是一款下饭的好菜，值得大家尝试、品尝。只需要来一碗香喷喷的大米饭配上这热腾腾的麻辣水煮豆腐，
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