麻辣水煮豆腐的家常做法，比家常豆腐還下飯、比紅燒豆腐還夠味
如果你有一塊豆腐你會做什麼菜呢？麻辣豆腐、家常豆腐還是紅燒豆腐，除了這幾道菜以外，下面推薦一道比家常豆腐還下飯、比紅燒豆腐還夠味的麻辣水煮豆腐。
做這道麻辣水煮豆腐需要哪些食材呢？
材料：老豆腐一塊、青紅尖椒、花椒、姜蔥蒜末、蒜末、豆瓣、麻辣火鍋料、鹽、醬油、味精、雞精、少許白糖。
適量的青紅尖椒洗淨，切成圈。老豆腐切成1釐米厚的大片。
起鍋，下入少許的植物油，燒熱，撒點鹽，逐片下入豆腐片，煎至2面金黃，盛出備用。
再起鍋燒油，下入姜蔥蒜末爆香，下入豆瓣醬和麻辣火鍋底料爆香，炒香炒出紅油。
倒入適量的清水或者鮮湯，調入醬油、香料粉、鹽少許、雞精、味精、少許白糖，燒至沸騰，下入煎好的豆腐煮一下，或者直接放入盆中，喫的時候邊加熱邊燙食。
燒5分鐘左右，起鍋倒入盆中，撒上適量的蒜末。蒜末可以多一些。撒上切好的尖椒圈，適量的花椒。可以將花椒換成藤椒，麻味更足，或者換成幹辣椒花椒，亦或者換成刀口辣椒，都可以。
起鍋燒油，可以加點花椒油或者香油，聞着會更香，油溫燒到七八成，燒至冒大煙，潑在辣椒、花椒上，激香大蒜和花椒辣椒，喫的時候攪拌一下，可以往裏面加點其他配菜，譬如香菇、土豆、粉條、豌豆苗、豆芽、萵筍葉等等，均可。
豆腐喫完還可以燙火鍋。煎過的豆腐不容易煮爛，容易吸收湯汁，做這道菜味道可以稍微的 重一點，可以更好地突出麻香味和鮮椒味。
此菜絕對是一款下飯的好菜，值得大家嘗試、品嚐。只需要來一碗香噴噴的大米飯配上這熱騰騰的麻辣水煮豆腐，
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