近日網曝#多家知名品牌薯片被檢出含致癌物#，此事件引起衆多網友的關注。

斌姐在此提醒，澱粉類食物烹調溫度超過120℃時，容易產生丙烯酰胺，其進入體可通過多種途徑被人體吸收，其中經消化道吸收最快。進入人體內的丙烯酰胺約90%被代謝，僅少量以原形經尿液排出。其可能會在體內與DNA上的鳥嘌呤結合形成加合物，導致遺傳物質損傷和基因突變，誘發癌症。所以建議大家蒸煮燉是有道理的，我家至今也沒買烤箱~

但是大家也知道，烘烤類食物具有強大的“誘惑力”，完全忌口其實不太現實，所以我們要做的是學會如何健康喫。在這裏教給大家幾個小技巧：

1、與新鮮蔬菜搭配食用

2、選用煙點高、不飽和脂肪酸含量低的油脂

3、縮短烘烤時間

4、及時清理油內雜質

5、合理搭配飲食，避免熱量超標

除了網購薯片，大家也可以選擇家庭自制薯類食品，如紅薯、紫薯、土豆等。

今天就來和大家聊聊紅薯，紅薯的做法有很多種，可以烤着喫（不太健康，可以偶爾喫），可以蒸着喫，可以煮粥喫……這裏我們另闢蹊徑，給大家曝光2款紅薯的網紅做法食譜教程，操作簡單，營養美味。適合10個月以上寶寶食用（確保寶寶對文中所提及的食材不過敏，且根據寶寶年齡段處理食材大小，一歲以下適當調整調料的使用量），大寶寶們可以和媽媽一起來製作哦，快快學起來吧！

紅薯爆漿芝士仙豆糕

分享人：羞羞の飯圈

（紅薯可以替換成紫薯，紅豆也可以替換成綠豆）

紅薯香酥餅

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營養師點評：

紅薯屬於根莖類蔬菜，根莖類蔬菜的碳水化合物含量相差較大，低者5%左右，高者可達20%以上；膳食纖維的含量較葉菜類低。

同時它是甘薯家族中的一員，甘薯可以劃分爲白肉，黃肉和紫肉三個類型，都富含澱粉，可替代部分主食。

營養師提醒

有些寶寶喜歡喫甜食，遇到紅薯會毫無抗拒，爸媽要切忌只給孩子喜歡的香甜食材，比如紅薯、南瓜等，長期依從孩子口味，孩子可能會越來越挑食。因爲小寶寶最容易接受的味道就是甜味，一旦他們迷戀上了那種甜味，對其他味道會更排斥。輔食階段應當把更豐富的味道介紹給寶寶，讓寶寶各種味道都能嘗試，這對於形成良好的飲食習慣很重要。

你有拿手菜想曬一曬嗎？

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作者簡介：兒童營養師王斌，國家二級公共營養師、國家高級營養講師。擅於將醫學與現代營養知識相結合，專注於母嬰營養健康領域，手把手教你科學餵養孩子！