在北方有一道非常常见的菜，那就是猪肉炖薯粉，这道菜非常简单，尤其是在外工作的各位朋友们，可以时常做一下这道菜简单，食材非常好找，可以说是小白都能学会的了。

我喜欢这道菜，原因就是这道菜可重可淡，如果喜欢重一点口味的朋友，那就多放料，反之也是一样的，而且剩下的汤汁还可以做其它的菜也可以拌饭吃，重口难调的时候选择这个就ok了。

【菜名】猪肉炖薯粉

【所需配料】

五花肉（或者猪腿肉）、薯粉、大蒜、生姜、桂皮、八角、香叶、冰糖、小米椒（或者其它辣椒）

【制作过程】

第一步：先将薯粉放入水中泡发，泡的时候要用温水大约泡半个小时左右，薯粉不要泡得太软了，因为太软了容易烂，在泡的时候我们将生姜切成片，大蒜切成段，需要的食材都准备好。

第二步：将肉洗干净切成一块块放到水中下水焯水，焯水要冷水下锅，全程都要大火煮。

第三步：把肉放到锅中开火炒一下，炒的时候大家可以稍微用勺子压一下五花肉，让它的油出来，这样会香很多，尤其是炒到都金黄的时候，那个味道是最好的。如果不出油，建议大家放一点点油慢慢炒一下。

第四步：把生姜，大蒜，八角，等加入猪肉中，同时加入生抽、老抽等等调料翻炒，调料按照自己的口味来加入。这一步总结起来就是把所有调料和食材加入其中翻炒均匀，大约炒五分钟。

第五步：炒好了之后，我们就加入没过食材的水，然后慢慢地炖猪肉炖猪肉的时候，大家用大火把肉炖开，然后小火炖40分钟左右，炖好了之后将泡好的薯粉放入锅中，然后再炖20分钟，这样子就可以了。

第六步：最后我们在锅中加入一些胡椒粉鸡精之类的调料搅拌一下，这样子就可以吃了。

【烹饪小贴士】

1这道菜重点的一个字就是在一个炖字，猪肉炖软了再加入粉，这样子吃素粉的时候会有肉的味道，吃肉的时候也有十分的味道，可以当做下饭菜，也可以当做主食直接吃。里面炖的时候还会有一些汤料，大家也可以把汤料拿来拌饭吃，也可以直接喝，汤料也是非常美味的。

2有一些专门的豆瓣酱或者其他的蘸酱之类的，大家也可以买这些，放到锅中搅拌着吃，这样子味道也是很好的。

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