在北方有一道非常常見的菜，那就是豬肉燉薯粉，這道菜非常簡單，尤其是在外工作的各位朋友們，可以時常做一下這道菜簡單，食材非常好找，可以說是小白都能學會的了。

我喜歡這道菜，原因就是這道菜可重可淡，如果喜歡重一點口味的朋友，那就多放料，反之也是一樣的，而且剩下的湯汁還可以做其它的菜也可以拌飯喫，重口難調的時候選擇這個就ok了。

【菜名】豬肉燉薯粉

【所需配料】

五花肉（或者豬腿肉）、薯粉、大蒜、生薑、桂皮、八角、香葉、冰糖、小米椒（或者其它辣椒）

【製作過程】

第一步：先將薯粉放入水中泡發，泡的時候要用溫水大約泡半個小時左右，薯粉不要泡得太軟了，因爲太軟了容易爛，在泡的時候我們將生薑切成片，大蒜切成段，需要的食材都準備好。

第二步：將肉洗乾淨切成一塊塊放到水中下水焯水，焯水要冷水下鍋，全程都要大火煮。

第三步：把肉放到鍋中開火炒一下，炒的時候大家可以稍微用勺子壓一下五花肉，讓它的油出來，這樣會香很多，尤其是炒到都金黃的時候，那個味道是最好的。如果不出油，建議大家放一點點油慢慢炒一下。

第四步：把生薑，大蒜，八角，等加入豬肉中，同時加入生抽、老抽等等調料翻炒，調料按照自己的口味來加入。這一步總結起來就是把所有調料和食材加入其中翻炒均勻，大約炒五分鐘。

第五步：炒好了之後，我們就加入沒過食材的水，然後慢慢地燉豬肉燉豬肉的時候，大家用大火把肉燉開，然後小火燉40分鐘左右，燉好了之後將泡好的薯粉放入鍋中，然後再燉20分鐘，這樣子就可以了。

第六步：最後我們在鍋中加入一些胡椒粉雞精之類的調料攪拌一下，這樣子就可以喫了。

【烹飪小貼士】

1這道菜重點的一個字就是在一個燉字，豬肉燉軟了再加入粉，這樣子喫素粉的時候會有肉的味道，喫肉的時候也有十分的味道，可以當做下飯菜，也可以當做主食直接喫。裏面燉的時候還會有一些湯料，大家也可以把湯料拿來拌飯喫，也可以直接喝，湯料也是非常美味的。

2有一些專門的豆瓣醬或者其他的蘸醬之類的，大家也可以買這些，放到鍋中攪拌着喫，這樣子味道也是很好的。

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