栗子焖鸭，出锅香气四溢！半只都不够吃！

栗子又称板栗，味甘性温，甜糯爽口，有着“千果之王”和“木本粮食”的美称。一入秋，栗子大量上市，街道上经常能看到小贩推着小车贩卖糖炒栗子，远远就能闻到糖炒栗子的香味。除了糖炒栗子，还有其他各种各样的做法，很多时候都是搭配其他食材一起烹饪成美味菜式，比如栗子乌鸡汤、栗子糯米团、栗子焖鸡等等。今天用栗子搭配同样适合秋冬吃的鸭肉，制作一道适合秋冬养生的菜肴，也是非常下饭的家常菜～栗子焖鸭！

食材清单：鸭半只，板栗260克、生抽50克、料酒16克，蒜8瓣、姜1块，辣椒1个、白砂糖1小勺、柱侯酱1勺，新鲜山楂半个、小葱白5段、盐适量。

栗子焖鸭制作方法：

1.鸭清洗干净控干水分，再剁成小块。

2.姜切片，蒜稍微拍扁即可，辣椒切圈备用。

3.生抽，老抽，白糖，盐混合拌匀，盐在这步可以少放些，咸度不够后面还可以再添加。

4.热锅倒入少许油，不用太多，倒入鸭块翻炒。

5.把鸭肉翻炒出血水，倒去血水，这样可以减少腥味。

6.放入葱，姜，蒜，辣椒小火翻炒出香味。不吃辣的可以把辣椒省略，喜欢辣些的可以再多放点辣椒，个人觉得辣点更好下饭。

7.倒入料酒继续翻炒，炒至料酒被完全吸收。

8.倒入柱侯酱翻炒均匀，让鸭块裹上一层酱料。

9.加入栗子稍微翻炒。

9.加入生抽，老抽，糖。