栗子燜鴨，出鍋香氣四溢！半隻都不夠喫！

栗子又稱板栗，味甘性溫，甜糯爽口，有着“千果之王”和“木本糧食”的美稱。一入秋，栗子大量上市，街道上經常能看到小販推着小車販賣糖炒栗子，遠遠就能聞到糖炒栗子的香味。除了糖炒栗子，還有其他各種各樣的做法，很多時候都是搭配其他食材一起烹飪成美味菜式，比如栗子烏雞湯、栗子糯米糰、栗子燜雞等等。今天用栗子搭配同樣適合秋冬喫的鴨肉，製作一道適合秋冬養生的菜餚，也是非常下飯的家常菜～栗子燜鴨！

食材清單：鴨半隻，板栗260克、生抽50克、料酒16克，蒜8瓣、姜1塊，辣椒1個、白砂糖1小勺、柱侯醬1勺，新鮮山楂半個、小蔥白5段、鹽適量。

栗子燜鴨製作方法：

1.鴨清洗乾淨控幹水分，再剁成小塊。

2.薑切片，蒜稍微拍扁即可，辣椒切圈備用。

3.生抽，老抽，白糖，鹽混合拌勻，鹽在這步可以少放些，鹹度不夠後面還可以再添加。

4.熱鍋倒入少許油，不用太多，倒入鴨塊翻炒。

5.把鴨肉翻炒出血水，倒去血水，這樣可以減少腥味。

6.放入蔥，姜，蒜，辣椒小火翻炒出香味。不喫辣的可以把辣椒省略，喜歡辣些的可以再多放點辣椒，個人覺得辣點更好下飯。

7.倒入料酒繼續翻炒，炒至料酒被完全吸收。

8.倒入柱侯醬翻炒均勻，讓鴨塊裹上一層醬料。

9.加入栗子稍微翻炒。

9.加入生抽，老抽，糖。