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导语：想吃豆腐不用出去买，教你在家轻松做，不用石膏，爽口嫩滑又健康

豆腐是我们日常生活中常吃的豆制品，豆腐营养价值很高，含有丰富的，常见的豆制品比如豆干、豆腐泡、豆腐这些食物要比原本的豆类营养价值更高，加上豆腐吃起来爽口顺滑，口味清香，做法也非常多，可以拿来爆炒、炖汤、凉拌，还能直接生吃，味道都很不错，有非常独特的豆香味，价格也非常便宜，一块豆腐也就两块钱能做一大盘菜了。但是经常在菜市场买豆腐的朋友应该都发现了，现在的豆腐没有以往的豆腐品质好，我们有时候看到的豆腐卖相还不错，但是买回去吃到嘴里发现豆腐是酸的，完全是被小贩给忽悠了。其实要想不买到品质差的豆腐很简单，小编今天教你在家轻松做，不需要石膏，做出来的豆腐爽滑细嫩，吃起来健康得很，一起来看看吧！

自制豆腐的做法

1.准备好需要的食材，黄豆适量、半个柠檬、清水适量。2.我们先把黄豆用清水淘洗干净，洗干净之后捞出黄豆，盆中脏水倒掉换水，再把黄豆放入清水盆中浸泡一晚上，准备第二天制作豆腐。3.第二天取出浸泡好的黄豆，可以看到黄豆已经有些变软变膨胀了，这个时候把黄豆全部捞出，把外面泡发掉的外壳全部摘出来丢掉。4.黄豆放进豆浆机中，加入适量的清水打成豆浆，如果黄豆数量过多可以分几次打好。5.豆浆全部打好之后，准备一个容器，上面盖上一层干净的纱布或者是过滤网，把豆浆倒入容器中，同时杂质会被过滤网隔掉。

6.过滤好的豆浆全部倒入锅中（锅提前洗净，保证无油无水），小火开始加热，把豆浆完全煮熟，豆浆煮熟之后表面可以看到有一些泡泡，此时把豆浆表面的泡泡和浮沫全部撇掉，再加入小半碗的凉水进去给豆浆降温。7.半个柠檬挤出汁水到小碗中，加入小半碗清水混合搅拌均匀后，全部倒入冷却的豆浆中，用勺子搅拌均匀，看到锅里有豆花出现了，盖上锅盖焖3分钟左右，8.准备一个容器，整个铺上一层纱布，再把豆浆全部倒入容器中，上面盖上一个重物压着，第二天便可取出，豆腐制成。方法非常简单实用。

麻婆豆腐做法

1.准备食材，豆腐、花椒、猪肉一小块、生姜、大蒜、香葱。2.生姜、大蒜切末，香葱切小段备用。豆腐清水洗净后切成大小均匀的小块，锅中加入适量的清水，冷水把豆腐下入锅中焯水，大火煮开后捞出沥干水分备用。3.猪肉洗净沥干切末，放入大碗中加入适量的蒜末、姜末、生抽、食盐搅拌均匀备用。4.调酱汁：碗中加入适量的生抽、花椒粉、淀粉、鸡精、胡椒粉，再加入适量的清水下去搅拌均匀备用。5.锅中加入适量的食用油，油热倒入花椒下去爆香，炒出香味后倒入腌制好的鹅肉末下去翻炒，炒熟后加入适量的豆瓣酱炒出红油，再倒入豆腐下去，加调好的酱汁，转中火焖煮，烧开后加入葱花即可出锅，香辣下饭。

传统的豆腐都需要用石膏或者是卤水才能做出来，这个豆腐的做法相对比较简单，一看就会，下次想吃豆腐再也不用出去买，自己在家轻松做，吃起来爽口嫩滑，不比外面买的差，主要是自己做的吃起来放心又健康。喜欢的朋友记得点点关注支持一下哟！

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