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導語：想喫豆腐不用出去買，教你在家輕鬆做，不用石膏，爽口嫩滑又健康

豆腐是我們日常生活中常喫的豆製品，豆腐營養價值很高，含有豐富的，常見的豆製品比如豆乾、豆腐泡、豆腐這些食物要比原本的豆類營養價值更高，加上豆腐喫起來爽口順滑，口味清香，做法也非常多，可以拿來爆炒、燉湯、涼拌，還能直接生喫，味道都很不錯，有非常獨特的豆香味，價格也非常便宜，一塊豆腐也就兩塊錢能做一大盤菜了。但是經常在菜市場買豆腐的朋友應該都發現了，現在的豆腐沒有以往的豆腐品質好，我們有時候看到的豆腐賣相還不錯，但是買回去喫到嘴裏發現豆腐是酸的，完全是被小販給忽悠了。其實要想不買到品質差的豆腐很簡單，小編今天教你在家輕鬆做，不需要石膏，做出來的豆腐爽滑細嫩，喫起來健康得很，一起來看看吧！

自制豆腐的做法

1.準備好需要的食材，黃豆適量、半個檸檬、清水適量。2.我們先把黃豆用清水淘洗乾淨，洗乾淨之後撈出黃豆，盆中髒水倒掉換水，再把黃豆放入清水盆中浸泡一晚上，準備第二天製作豆腐。3.第二天取出浸泡好的黃豆，可以看到黃豆已經有些變軟變膨脹了，這個時候把黃豆全部撈出，把外面泡發掉的外殼全部摘出來丟掉。4.黃豆放進豆漿機中，加入適量的清水打成豆漿，如果黃豆數量過多可以分幾次打好。5.豆漿全部打好之後，準備一個容器，上面蓋上一層乾淨的紗布或者是過濾網，把豆漿倒入容器中，同時雜質會被過濾網隔掉。

6.過濾好的豆漿全部倒入鍋中（鍋提前洗淨，保證無油無水），小火開始加熱，把豆漿完全煮熟，豆漿煮熟之後表面可以看到有一些泡泡，此時把豆漿表面的泡泡和浮沫全部撇掉，再加入小半碗的涼水進去給豆漿降溫。7.半個檸檬擠出汁水到小碗中，加入小半碗清水混合攪拌均勻後，全部倒入冷卻的豆漿中，用勺子攪拌均勻，看到鍋裏有豆花出現了，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右，8.準備一個容器，整個鋪上一層紗布，再把豆漿全部倒入容器中，上面蓋上一個重物壓着，第二天便可取出，豆腐製成。方法非常簡單實用。

麻婆豆腐做法

1.準備食材，豆腐、花椒、豬肉一小塊、生薑、大蒜、香蔥。2.生薑、大蒜切末，香蔥切小段備用。豆腐清水洗淨後切成大小均勻的小塊，鍋中加入適量的清水，冷水把豆腐下入鍋中焯水，大火煮開後撈出瀝乾水分備用。3.豬肉洗淨瀝乾切末，放入大碗中加入適量的蒜末、薑末、生抽、食鹽攪拌均勻備用。4.調醬汁：碗中加入適量的生抽、花椒粉、澱粉、雞精、胡椒粉，再加入適量的清水下去攪拌均勻備用。5.鍋中加入適量的食用油，油熱倒入花椒下去爆香，炒出香味後倒入醃製好的鵝肉末下去翻炒，炒熟後加入適量的豆瓣醬炒出紅油，再倒入豆腐下去，加調好的醬汁，轉中火燜煮，燒開後加入蔥花即可出鍋，香辣下飯。

傳統的豆腐都需要用石膏或者是滷水才能做出來，這個豆腐的做法相對比較簡單，一看就會，下次想喫豆腐再也不用出去買，自己在家輕鬆做，喫起來爽口嫩滑，不比外面買的差，主要是自己做的喫起來放心又健康。喜歡的朋友記得點點關注支持一下喲！

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