几道下饭家常菜，简单还实惠
今天将最后一小块腊肉拿来炒野葱，腊肉香和野葱花辛辣炒一起炒超下饭的。今天还买了些紫大薯，本打算煮糖水的，后来我尝试着用肉末来焖，味道也不错。
野葱炒腊肉
食材：腊肉适量，野葱少许，干红辣椒丝少许，蒜末少许，姜末少许，生抽一勺。
做法：
1.腊肉洗干净切薄片，冷水下锅焯一分钟捞出。
2.干红辣椒丝放入碗内加清水泡发备用。
3.野葱择洗干净，切小段。
4.锅烧热放腊肉下锅小火慢炒出油至边沿微卷，倒出油加入少许水焖三分钟水收微干。
5.放蒜末、姜末、干辣椒丝炒出香味，放野葱段翻炒一分钟即可。
青辣椒炒香干
食材：小青辣椒四个，香干子200克，猪肉150克，蒜末少许，姜末少许，生抽两勺，盐少许，食用油适量。
做法：
1.小青椒洗干净去蒂去籽切小块。
2.猪肉洗干净切肉丝，肥肉部分另外放。
3.香干洗干净切成丝。
4.锅烧热加少许油，放肥肉下锅煸出油，再放肉丝炒变色。
5.放入蒜末、姜末、青辣椒炒香味，加入一点点盐炒均匀盛出。
6.锅烧热加油，放香干炒至微黄，倒入青椒肉丝、加生抽一起炒均匀，加少许盐和水翻炒几下即可。
肉末焖紫大薯
食材：瘦肉150克，紫大薯800克，香葱少许，蒜末少许，姜末少许，生抽少许，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.瘦肉洗干净切成肉末，香葱择洗干净切小段。
2.紫大薯削皮洗干净切成滚刀块。
3.锅烧热加油，放肉末炒变色，放蒜末、姜末炒香，加入生抽炒上色盛出。
4.锅烧热加油，放蒜末煸香，放紫大薯翻炒一分钟，加入适量的水，盖上盖子煮五分钟。
5.倒入肉末、盐焖入味，再放香葱炒均匀即可。
莴笋炒胡萝卜
食材：莴笋一根，胡萝卜一根，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.莴笋择去老叶削皮洗净切斜片，胡萝卜也削皮洗干净切斜片。
2.锅烧热加油，放胡椒卜先炒一分钟，再放莴笋一起翻炒两分钟。
3.加盐炒均匀即可。
