幾道下飯家常菜，簡單還實惠
今天將最後一小塊臘肉拿來炒野蔥，臘肉香和野蔥花辛辣炒一起炒超下飯的。今天還買了些紫大薯，本打算煮糖水的，後來我嘗試着用肉末來燜，味道也不錯。
野蔥炒臘肉
食材：臘肉適量，野蔥少許，乾紅辣椒絲少許，蒜末少許，薑末少許，生抽一勺。
做法：
1.臘肉洗乾淨切薄片，冷水下鍋焯一分鐘撈出。
2.乾紅辣椒絲放入碗內加清水泡發備用。
3.野蔥擇洗乾淨，切小段。
4.鍋燒熱放臘肉下鍋小火慢炒出油至邊沿微卷，倒出油加入少許水燜三分鐘水收微幹。
5.放蒜末、薑末、幹辣椒絲炒出香味，放野蔥段翻炒一分鐘即可。
青辣椒炒香乾
食材：小青辣椒四個，香乾子200克，豬肉150克，蒜末少許，薑末少許，生抽兩勺，鹽少許，食用油適量。
做法：
1.小青椒洗乾淨去蒂去籽切小塊。
2.豬肉洗乾淨切肉絲，肥肉部分另外放。
3.香乾洗乾淨切成絲。
4.鍋燒熱加少許油，放肥肉下鍋煸出油，再放肉絲炒變色。
5.放入蒜末、薑末、青辣椒炒香味，加入一點點鹽炒均勻盛出。
6.鍋燒熱加油，放香乾炒至微黃，倒入青椒肉絲、加生抽一起炒均勻，加少許鹽和水翻炒幾下即可。
肉末燜紫大薯
食材：瘦肉150克，紫大薯800克，香蔥少許，蒜末少許，薑末少許，生抽少許，鹽半勺，食用油適量。
做法：
1.瘦肉洗乾淨切成肉末，香蔥擇洗乾淨切小段。
2.紫大薯削皮洗乾淨切成滾刀塊。
3.鍋燒熱加油，放肉末炒變色，放蒜末、薑末炒香，加入生抽炒上色盛出。
4.鍋燒熱加油，放蒜末煸香，放紫大薯翻炒一分鐘，加入適量的水，蓋上蓋子煮五分鐘。
5.倒入肉末、鹽燜入味，再放香蔥炒均勻即可。
萵筍炒胡蘿蔔
食材：萵筍一根，胡蘿蔔一根，鹽半勺，食用油適量。
做法：
1.萵筍擇去老葉削皮洗淨切斜片，胡蘿蔔也削皮洗乾淨切斜片。
2.鍋燒熱加油，放胡椒卜先炒一分鐘，再放萵筍一起翻炒兩分鐘。
3.加鹽炒均勻即可。
