《冷鏈食品生產經營新冠病毒防控技術指南》和《冷鏈食品生產經營過程新冠病毒防控消毒技術指南》近日發佈，要求對來自新冠肺炎疫情高風險地區（國家）的冷鏈食品外包裝嚴格消毒。市民選購進口冷鏈食品時需注意哪些事項？省疾控中心專家提醒市民，購買冷鏈食品時儘量避免手直接觸碰，儲存這類產品時最好採用獨立封閉包裝。

市民選購進口冷鏈食品時需注意什麼？

省疾控中心專家建議，爲避免潛在風險，市民選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷鏈食品，避免用手直接接觸，同時正確佩戴口罩；

購買預包裝冷鏈食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標籤內容，保證食品在保質期內；

購物後及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位；關注海關部門發佈的食品檢疫信息。

冷鏈食品買回家後，市民該如何處理？

省疾控中心專家建議，與平時處理加工食品時一樣，市民要牢記世界衛生組織推薦的食品安全五要點：

保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原材料。

具體說來，需注意以下幾點：

購買冷鏈食品回家後，可用75%的酒精消毒外包裝；

儲存此類產品時，最好採用獨立封閉包裝；

切割時，也要注意生熟分開；

處理食物和包裝（尤其是來自疫情高風險地區的冷凍水產、肉類等）前後的過程中要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻；

食物加工前要認真清洗，清洗的時候注意防止水花飛濺，不要在水龍頭下直接沖洗生的肉製品防止濺灑污染（若確實需要清洗，可將肉放到盛有清潔的水的盆中清洗）；

烹調加工過程中，要及時清洗和消毒檯面和廚具，加熱蒸煮是有效的消毒方法；

儲存和處理食物的容器、刀具、案板一定要做到生熟分開，特別是處理生肉、生水產品等食品時，避免交叉污染；

食物需充分煮熟後再食用；

做好的食品儘快食用，常溫下放置時間不超過2小時，不能及時喫的食物要冷藏或者冷凍存放，剩飯剩菜喫前要充分加熱；

清洗和加工食物、清潔烹飪用具和餐具、洗手時，均應使用清潔的水。

來源丨長沙發布綜合湖南疾控、長沙晚報

編輯丨譚嘯宇 校對丨李文焱

審覈丨杜進