西葫蘆是南瓜的變種，各個地方的叫法都不太一樣，有的地方叫做茭瓜，有的地方叫筍瓜，也有的地方叫角瓜等等。它皮薄肉厚，鮮嫩多汁，可以炒食，還可以搭配肉類做成餡料，深受到很多人的喜歡。

最近西葫蘆大量上市，集市上到處可見西葫蘆的蹤影，又鮮又嫩，碧綠碧綠的看着就想買一些回家。1.5元一斤，價格也是便宜到沒話說，對於減肥的朋友來說，這可算得上是物美價廉的減肥佳品。西葫蘆含有一般蔬菜類沒有的葫蘆巴鹼和丙醇二酸等，它能調節我們人體的新陳代謝，可以抑制糖類轉化爲脂肪等，被人們稱爲“天然減肥美容食品”。

西葫蘆是含水量比較高的蔬菜，熱量比較低，能夠清熱去火，還能幫助我們減肥。此外西葫蘆還含有維生素C、鈣、糖等營養成分，適合各種人羣食用。北方人最喜歡用它來做早餐餅，西葫蘆擦成絲，加入雞蛋和適量的麪粉，調味後攪拌均勻放入平底鍋中烙熟。這樣的早餐做起來方便，營養全面，深受大家的喜歡。其實西葫蘆炒着喫味道也超讚，今天和大家分享的是西葫蘆炒蝦仁，減肥期間經常喫這道菜，營養瘦身兩不誤。

【西葫蘆炒蝦仁】

準備食材：西葫蘆一個，蝦仁適量，大蔥適量，生薑兩片，鹽一茶匙，料酒一茶匙，胡椒粉少許，玉米澱粉少許，花生油適量

製作步驟：

1、將西葫蘆對半分開，再切成薄片備用。如果您選用的西葫蘆比較老，需要將中間的籽去掉。西葫蘆切薄一點，更容易熟，口感也比較好。

2、新鮮的海蝦去殼，加入少許鹽，料酒，生薑絲，玉米澱粉攪拌均勻，醃製五分鐘。加入少量的玉米澱粉可以使炒出來的蝦仁更加鮮嫩可口，色澤透亮。

3、鍋中放入適量的花生油，放入醃好的蝦仁，中火翻炒。滑炒到蝦仁變色後將蝦仁盛出來，底油留在鍋內。

4、炒蝦仁的油鍋中放入蔥段爆香，放入切好的西葫蘆片，大火翻炒。西葫蘆在鍋裏停留的時間不要太長，以免營養物質流失。

5、大火炒到西葫蘆微微變軟後放入炒好的蝦仁和紅辣椒絲，繼續大火翻炒幾下。

6、根據自己的口味調入適量的鹽和半茶匙生抽，翻炒均勻後即可出鍋。需要提醒一下的是：鹽一定要後放，這樣西葫蘆就不會那麼容易出水。

7、特別清爽的一道菜，季節交替多喫它，可以增強抵抗力。減肥期間多喫它，健康，美容，瘦身，愛美的女性朋友一定不要錯過了哦。

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