“它”的毒力是砒霜的68倍，就“潛伏”在我們身邊，早知早受益

前段時間鬧得沸沸揚揚的黑龍江雞西聚餐事件，九人食用“酸湯子”，因黃麴黴毒素中毒引發肝臟問題，最終全部死亡。

黃麴黴毒素是一種真菌毒素，是目前自然界中發現的毒力最強的物質，在同等劑量下，其毒力是砒霜的68倍，不要以爲這種物質離我們很遠，其實，生活中一些常見的食物中，就能見到它的身影。

轉告父母：這3東西，易滋生黃麴黴毒素，“最”傷肝，早知早受益

家中很多食物若存儲不當或者長期放置，就會出現黴變，而這些黴變物品中，就會存在黃麴黴毒素。

1、久泡菌類

木耳、銀耳等菌類，在食用前，都需要進行泡發，而有很多人圖省事，會提前泡發，這樣泡發時間過久，就會滋生黃麴黴毒素。

在人體攝入這種久泡菌類後，黃麴黴毒素就會進入肝臟，從而危害肝臟健康。

2、案板

案板多爲木質，在日常使用過程中，免不了會有刀痕，而這些刀痕中，很容易藏污，並且在潮溼的環境下，極易發黴。

在切菜時，極易造成食材污染，誤食黃麴黴毒素，這種物質還耐熱，烹飪溫度不足以將其分解，因此，當案板出現黴變、發黑現象時，就要及時更換了。

3、筷子

筷子也多爲木質，在清洗過後，較爲潮溼，在筷籠裏，也極易黴變。

使用黴變的筷子，也會導致食物被黃麴黴毒素污染，攝入體內，危害肝臟健康，因此，建議筷子3~6個月要進行更換，若使用過程中，發現有發黑、黴變的，也要儘快更換。

身體出現3個異常，或是肝臟已受損，佔一個，早查肝功能

肝臟中起着至關重要的作用，若是肝臟出現損傷，身體也會受到影響，出現異常。

異常1、傷口癒合緩慢

肝臟參與人體的凝血系統，其能合成凝血因子，來保持血液中的凝血因子和抗凝血因子平衡，若肝臟出現損傷，凝血因子出現合成障礙，凝血系統就會出現異常。

在血液中缺乏凝血因子時，皮膚破損出血，就會出現難以癒合的情況。

異常2、口臭

在早起時，身體經過一晚上的代謝，口腔中就會存在異味，一般在經過刷牙後，就能得到有效的緩解，可若洗漱後未得到緩解，且整天口腔中都有“爛蘋果”味，這或是肝臟已出現健康問題。

人體中存在氨和氮，這兩種氣味混合後就會產生“爛蘋果”味，在肝臟出問題後，這兩種物質就無法及時被肝臟代謝，堆積在體內，之後從呼吸道排出，出現口臭現象。

異常3、頻繁腹瀉

若近期出現頻繁腹瀉現象，這或是肝臟出問題的信號。

這是因爲肝臟能合成膽汁，在人體攝入食物後，膽囊會釋放出膽汁，促進腸胃中的食物進行分解和吸收，若是肝臟有問題導致膽汁合成量減少，就會出現消化不良現象，引起腹瀉。

堅持做好2件事，肝臟或會慢慢變健康

1、合理飲食

肝臟的健康問題與日常的飲食習慣也有很大關係，老話說：“病從口入”。因此，養成健康的飲食習慣，可有效防止肝臟損傷。

例如醃製食品、高脂食物、高糖食物，偶爾喫一次沒關係，切記不可長期食用，就拿高脂食物來說，若人體攝入過多的脂肪，就會造成肝內脂肪含量過高，損害肝臟健康。

因此，多喫綠色蔬菜，養成一個健康的飲食習慣，對於肝臟健康來說，是極其重要的。

2、多喝茶

常喝水對於身體健康來說，是極其重要的，肝臟完成代謝、解毒都離不開水分子，因此，常喝水，可有效補充體液，滋潤肝臟，加速體內的毒素排泄。

《神農本草經》中這樣記載菊花：“菊者，利血氣、平肝火、修復肝損、促排毒”。

衆多菊花品種中，要屬懷菊亞種的雲臺冰菊養肝功效爲佳，其中的生物鹼、菊甙、氨基酸是普通菊花的數倍之多，被譽爲“菊中王者”。

它其中的菊甙、生物鹼可以促進肝臟解毒、排毒，減少體內毒素含量，加速肝臟的自愈速度，對有害自由基進行有效滅活，呵護肝臟健康。

而氨基酸可使肝臟具有更強的抗病毒能力，促進肝脂分解，還被稱爲“肝臟健康小衛士”。

杯中常置，飯後來一杯，肝臟或會慢慢變健康。

小知識：勤體檢

由於肝臟內部沒有分佈痛感神經，這導致在肝臟有問題早期，人體無法通過痛覺得知肝臟出問題，從而導致問題拖延。

因此，勤體檢可以幫助我們儘早查出小問題，早發現，可有效預防肝問題的發生和惡化。

參考文獻：

[1]劉關.黃麴黴毒素與肝臟問題的發展關係探討.2016-5-4.

[2]趙建軍. 廚房裏這些東西最傷肝[J]. 醫藥食療, 2018, 000(008):P.42-42.

[3]蘭曉雁, 張雨微. 將黃麴黴毒素趕出餐桌[J]. 生命世界, 2018.

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