6道营养又简单的蒸菜，不仅大人喜欢吃，还特别适合老人与小孩
炒菜多油烟又油腻，不如来点蒸菜，营养又健康，不仅大人喜欢吃，而且老人小孩特别适合吃哦！做法非常简单，学一下吧！
肉末蒸豆腐
用料：肉末适量、嫩豆腐一块、油、盐、生抽、料酒、生粉、葱花、高汤或开水
做法：
1、肉末加少许料酒，适量生粉，生抽腌制片刻
2、豆腐冲洗干净，切小块装进深盘里，切好葱花
3、炒锅烧热放油，下肉末炒香，倒入一大勺高汤（没有高汤用开水代替也可以），调入适量盐和生抽炒匀。
4、炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里，上锅蒸10分钟，出锅，撒葱花即可
香菇蒸肉饼
用料：瘦肉、香菇、油、盐、酱油、生粉、白糖、姜末、蒜末、葱花
做法：
1、香菇提前泡发，泡发好的香菇切碎备用
2、瘦肉先切小块，然后剁成肉泥，把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；
3、加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味然后放入盘中入蒸锅中蒸熟即可
蒸茄子
用料：茄子两根、大蒜若干瓣、小葱、盐少许、生抽少许、醋、芝麻油少许、胡椒粉少许
做法：
1、茄子切成条状，葱切末，蒜切末
2、切好的蒜末撒在茄子上，放入蒸锅～蒸锅记得加水
3、蒸好的茄子放入盐、胡椒粉、生抽、醋、芝麻油，拿筷子拌一下，将佐料拌匀即可
香菇黑木耳蒸鸡
用料：干香菇15朵、干木耳10g、嫩仔鸡半只、香葱1根、老姜2片、生抽1大勺（15ml）、蚝油1大勺（15ml）、盐3克、糖 1小勺、胡椒粉适量、芝麻香油1小勺（调味料请根据自己口味适当调整）
做法：
1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净
2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调味料腌制20分钟以上。
3、盘中放入香菇木耳和腌制好的鸡块，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟左右即可
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：扇贝4-5个、粉丝1小把、大蒜12粒左右、小葱1根、小红椒1个、植物油2-3大勺、料酒2大勺、盐、蒸鱼豉油1大勺、鸡精少量
做法：
1、将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净
2、蒜用压蒜钳压蒜蓉，将蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝
3、将粉丝入热水中泡几分钟至软后将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部
4、粉丝上面摆上贝肉
5、锅入油烧热，加入蒜蓉炒香，将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀
6、将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面，放在蒸锅中蒸五六分钟
7、净锅油烧七八分热，在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可
粉蒸肉
用料：五花肉、大米、糯米、大料2粒、干红辣椒 数根、花椒数粒、桂皮一小块、酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱（可不用）
做法：
1、将材料一起倒入锅中，小火加热干锅翻炒至米粒发黄，晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉（最好是小颗粒，不要打成粉末，如果不喜欢桂皮、大料的小颗粒，也可以在搅拌前先将其挑出）
2、五花肉切片+酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱，拌匀后腌一会
3、将打好的米粉和腌好的肉混合，使米粉全部沾在肉上
4、将肉平铺在盘子里放入蒸笼（有荷叶就更好了），蒸约60－80分钟（蒸的过程中要注意下锅中的水，不够要及时添加以防干锅）
