6道營養又簡單的蒸菜，不僅大人喜歡喫，還特別適合老人與小孩
炒菜多油煙又油膩，不如來點蒸菜，營養又健康，不僅大人喜歡喫，而且老人小孩特別適合喫哦！做法非常簡單，學一下吧！
肉末蒸豆腐
用料：肉末適量、嫩豆腐一塊、油、鹽、生抽、料酒、生粉、蔥花、高湯或開水
做法：
1、肉末加少許料酒，適量生粉，生抽醃製片刻
2、豆腐沖洗乾淨，切小塊裝進深盤裏，切好蔥花
3、炒鍋燒熱放油，下肉末炒香，倒入一大勺高湯（沒有高湯用開水代替也可以），調入適量鹽和生抽炒勻。
4、炒好的肉末連湯汁一起淋在豆腐盤裏，上鍋蒸10分鐘，出鍋，撒蔥花即可
香菇蒸肉餅
用料：瘦肉、香菇、油、鹽、醬油、生粉、白糖、薑末、蒜末、蔥花
做法：
1、香菇提前泡發，泡發好的香菇切碎備用
2、瘦肉先切小塊，然後剁成肉泥，把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；
3、加入適量的油，鹽，糖，生粉，醬油，薑末，蒜末和蔥花攪拌均勻入味然後放入盤中入蒸鍋中蒸熟即可
蒸茄子
用料：茄子兩根、大蒜若干瓣、小蔥、鹽少許、生抽少許、醋、芝麻油少許、胡椒粉少許
做法：
1、茄子切成條狀，蔥切末，蒜切末
2、切好的蒜末撒在茄子上，放入蒸鍋～蒸鍋記得加水
3、蒸好的茄子放入鹽、胡椒粉、生抽、醋、芝麻油，拿筷子拌一下，將佐料拌勻即可
香菇黑木耳蒸雞
用料：幹香菇15朵、幹木耳10g、嫩仔雞半隻、香蔥1根、老薑2片、生抽1大勺（15ml）、蠔油1大勺（15ml）、鹽3克、糖 1小勺、胡椒粉適量、芝麻香油1小勺（調味料請根據自己口味適當調整）
做法：
1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發後洗淨
2、雞切小塊、香蔥切段、老薑切絲,放入碗中加調味料醃製20分鐘以上。
3、盤中放入香菇木耳和醃製好的雞塊，放入已經燒開的蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右即可
蒜蓉粉絲蒸扇貝
用料：扇貝4-5個、粉絲1小把、大蒜12粒左右、小蔥1根、小紅椒1個、植物油2-3大勺、料酒2大勺、鹽、蒸魚豉油1大勺、雞精少量
做法：
1、將扇貝一分爲二，去掉黑色內臟和沙包，清洗乾淨，只留貝肉和黃色的扇貝黃兒。小心將貝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒醃製一下去除腥味。再將貝殼裏外用刷子刷乾淨
2、蒜用壓蒜鉗壓蒜蓉，將蒜蓉入碗中，並將小蔥切花，紅椒切小細絲
3、將粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟後將粉絲用筷子捲起來鋪在扇貝底部
4、粉絲上面擺上貝肉
5、鍋入油燒熱，加入蒜蓉炒香，將蒜蓉炒成淡黃色後盛在碗中，調入鹽和蒸魚豉油及雞精拌勻
6、將蒜蓉鋪在貝肉上面，並少淋點炸了蒜蓉的油在上面，放在蒸鍋中蒸五六分鐘
7、淨鍋油燒七八分熱，在蒸好的扇貝上撒點蔥花和紅椒絲，再淋上熱油即可
粉蒸肉
用料：五花肉、大米、糯米、大料2粒、乾紅辣椒 數根、花椒數粒、桂皮一小塊、醬油、料酒、甜麪醬、紅腐乳汁、郫縣豆瓣醬（可不用）
做法：
1、將材料一起倒入鍋中，小火加熱乾鍋翻炒至米粒發黃，晾涼後將鍋中全部材料倒入攪拌機的研磨杯中打成米粉（最好是小顆粒，不要打成粉末，如果不喜歡桂皮、大料的小顆粒，也可以在攪拌前先將其挑出）
2、五花肉切片+醬油、料酒、甜麪醬、紅腐乳汁、郫縣豆瓣醬，拌勻後醃一會
3、將打好的米粉和醃好的肉混合，使米粉全部沾在肉上
4、將肉平鋪在盤子裏放入蒸籠（有荷葉就更好了），蒸約60－80分鐘（蒸的過程中要注意下鍋中的水，不夠要及時添加以防乾鍋）
