冬季特供—啤酒鸭，肉质软烂不柴，祛热祛火，还有丝丝麦芽香

冬季特供—啤酒鸭，肉质软烂不柴，祛热祛火，还有丝丝麦芽香！

在寒冷的天气里就适合吃一些暖烘烘的东西，今天也是暖暖的一天鸭！今日份的啤酒鸭就是不错的选择，经过长时间的焖煮之后鸭肉变色及其软烂，爆香之后的香料和酱油一起散发出诱人的香味，一起随着汤汁渗透到了鸭肉里面，香醇的啤酒带着一丝丝麦芽的香气，跟啤酒会晤后的鸭肉膻味被褪的一丝不剩，丝丝入味。

而鸭肉中那种特殊而美妙的味道又得以保留，这道啤酒鸭就是我老妈的拿手好菜，每年一到冬天的时候，我家饭桌上必定会有这样一道啤酒鸭，虽然现在自己离开爸妈在外地工作了，但是每年大雪纷飞还是会想念家里的味道，想起一家人围坐在一起吃啤酒鸭，今天哈尔滨的第一场鹅毛大雪也如约而至了，是时候吃上一顿啤酒鸭了！虽然不在家，还是要好好的照顾自己呢！

【今日美味】：啤酒鸭

【所需材料】：鸭肉适量、京葱适量、土豆1个、干香菇适量、蒜5瓣、八角2个、姜片5片、老抽1勺、干辣椒1小把、盐少许、醋一勺、啤酒1瓶、糖少许

【烹饪过程】：

步骤1

把鸭子清洗干净，洗净后切成块，锅中放入适量冷水把鸭肉块放到冷水锅中焯水，焯到鸭肉变色时候捞出沥水，京葱切段，留一些葱白切成葱丝一会装盘时候做点缀、干香菇冷水泡发、5瓣蒜瓣拍碎，土豆清洗干净之后切成滚刀块备用。

步骤2

锅中放油开中火把油烧热之后加入4段京葱段、5片姜片、2个八角、5瓣蒜瓣和1小把干辣椒放到锅里小火煸炒出香味。

步骤3

然后倒入焯烫好的鸭肉翻炒，直到鸭肉表皮呈现金黄色，往里面加入1勺生抽、1勺老抽、少许盐、1勺醋最后加入适量的糖，把调料和鸭肉翻炒均匀。

步骤4

然后往锅里倒入能够没过鸭肉的啤酒，盖上锅盖开小火焖煮15分钟，时间到了之后再加入切好的土豆块，再焖煮10分钟。

步骤5