大家好，我是豆弟煮，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛喫的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，爲家人和朋友做出更有營養、好喫的美食！

天氣越來越冷了，又到了手腳冰涼的季節了，對於我這種怕冷的人來說，早就穿上保暖了，冬天到來也挺好的，我們穿上厚衣服，把身上的肉都遮起來，對於愛美的女人來說，都挺喜歡冬天的！冬天露天的蔬菜並不多，只有蘿蔔、白菜、紅薯了，說起紅薯，相信大家都挺熟悉的，紅薯是一種家常菜，大家都喜歡買點紅薯烤着喫、煲粥喝、或者是做成各種各樣的麪食，作爲一個北方人，頓頓都喫麪食，今天我就用紅薯做一道紅薯油炸糕，喫起來外酥裏軟，還有紅薯淡淡的香味，越喫越過癮，立冬後，喫蘿蔔白菜不如喫它，做成麪食，比包子油條還好喫！

紅薯油炸糕

紅薯是人人愛喫的一種蔬菜，它的做法比較多，不管怎麼做，都有淡淡的香味，我家喜歡用紅薯做成麪食，不僅好喫，而且還挺當飽的！我個人覺得用紅薯做成油炸糕，喫起來外酥裏軟，而且每個油炸糕還有彈性，當成主食，實在是太好喫了，比做一些油條還吸引家人的胃口！立冬後，遇到此菜要多喫，1塊錢一斤，做成麪食，外酥裏軟太香了！

紅薯油炸糕

其實紅薯油炸糕的做法很簡單，每個人的做法都不同，喫起來口感也就不一樣，有很多朋友做的油炸糕，要麼發硬，要麼吸收很多油分，如果你也遇到這種情況的話，這是步驟做錯了，做油炸糕的時候，掌握2個小技巧，第一把麪糰揉好，不要直接醒發，先裹上一層食用油，這樣麪糰醒發好，拉伸性很好，第二下油鍋的時候，裹上一層雞蛋液，這樣放在鍋裏炸，不會吸收油，掌握好這2個小技巧，即使是新手，做出來的油炸糕，照樣外酥裏軟，好了不多說了，下面我就把紅薯油炸糕詳細的做法分享給大家！

【食材】：紅薯、麪粉、雞蛋、白糖、食用油

【具體做法】

紅薯油炸糕

首先把紅薯去皮切成片，放在蒸籠中，熱水上鍋蒸15分鐘，把蒸熟的紅薯取出來，倒在一個大碗中，用勺子壓成泥，打上3個雞蛋，加上一勺白糖攪拌均勻，加上適量的食用油攪拌一下，再加上適量的麪粉，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成麪糰，在麪糰的表面抹上一層油，醒發一晚上。

紅薯油炸糕

第二天早上，把麪糰取出來，不用揉麪，直接按壓成長方形麪皮，切成小方塊，蓋上一層保鮮膜，進行二次醒發10分鐘，在小碗中打上2個雞蛋攪散備用。

紅薯油炸糕

下面在鍋裏倒上油，油溫五成熱時，轉到中小火，讓生胚裹上一層雞蛋液，然後放在鍋裏炸，炸到雞蛋液定型，要勤翻面，大約炸5分鐘，炸的都鼓起來，表面金黃，這樣就可以出鍋了。

紅薯油炸糕

這就是紅薯油炸糕詳細的做法，你們都學會了嗎，紅薯是一種家常菜，不管怎麼做，口感都是相當不錯的，我作爲一個北方人，頓頓都喜歡喫麪食，因此我就用紅薯做了一道麪食，既當主食又當零食，給家人喫起來營養又健康，喜歡這道紅薯油炸糕的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，在家做着喫吧！