今天給大家推薦一道非常好喫可口的家常菜餚"糖醋魚"。糖醋魚是常見的家常菜，過年過節、結婚升遷等喜慶的日子更是少不了。糖醋魚的做法非常簡單還實惠，喫起來酸甜可口，外焦裏嫩、肉質鮮美、並且沒有腥味，很開胃，老少皆宜，成爲大衆非常愛喫的一道美食。糖醋魚要想做得好喫，兩個細節關鍵：一是魚的處理方法，二是糖醋汁的比例，這要把這兩點都掌握好，在家也能做出香甜酥脆的糖醋魚下面就爲大家分享糖醋魚的做法！

【糖醋魚】 【製作食材】魚、食用油、食用鹽、五香粉、料酒、姜、大蒜、小蔥、醋、生抽、老抽、糖、澱粉.

【製作步驟】1、首先準備一條魚，清洗乾淨。在魚頭、魚尾處各劃一刀。用刀把魚身上拍打一下。這樣很輕鬆就能去除魚腥線了。（沿着頭部的魚端拽出魚腥線）看一下背面也用同樣的方法把魚腥線取出來。

2、用剪刀把魚鰭給它剪掉，把魚頭給它切下來、魚尾也切下來。魚頭和魚尾可以燉湯喝。把魚切成大概兩釐米的段，然後將魚給它分成三份。這樣好入味。兩分鐘後關火撈出備用。

3、切好魚以後放入盤中，往裏面加入水。再次給它淘洗一下，加一勺鹽，半勺五香粉，料酒去腥，用手給它抓拌一下。抓拌均勻，抓拌的時候要輕一點。防止魚骨扎到手，醃製十分鐘入味。準備一小塊姜，先切成片。再改刀切絲。兩半大蒜也切成片。一起放入盤中。一把小蔥切斷備用。

4、準備一個小碗，加入三勺香醋，兩勺生抽，半勺老抽上色，加入半勺糖進去，薑絲和蒜片也加進去。再來點清水，攪均勻後備用，醃好的魚中加入兩勺澱粉，用手給它抓拌均勻，讓每個魚塊都能粘上澱粉。

5、鍋中倒油，將處理好的魚塊放進去，魚皮朝下，先把魚給它煎一下，三分鐘後翻個面。翻面之後，再煎三分鐘。將魚煎到兩面金黃，全程六分鐘。倒入調好的料汁，蓋上蓋中火燉三分鐘讓魚入味。

6、最後三分鐘後魚已經吸收了湯汁的味道，再來點水澱粉勾芡，開大火收汁，輕輕地給它翻拌一下，湯汁收完以後關火出鍋，非常簡單又家常糖醋魚就做好了，撒上點蔥花點綴，這樣做出來的魚鮮香美味，好喫又下飯，而且沒有腥味，還非常開胃。家裏有小孩的可以試下這種做法，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

【小貼士】1、做魚的時候，一定要去魚腥線，要不成品會有一股子腥味。

2、 魚塊要裹澱粉，這樣在煎的時候不會吸油。

3. 煎魚的時候，先煎帶魚皮的，魚皮朝下放，這樣煎出的魚不破損。

今天的美食就跟大家分享到這裏了，我是小雅，一位愛好美食的創作者。分享麪食和家常菜的做法，如果您也喜歡美食，歡迎關注，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材爲家人做好每一頓飯。本文由“小雅美食記”原創制作，圖片均由本人拍攝，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！

相關文章