蛋糕店里的泡芙一直是我最喜欢吃的小甜点，所以之前每次去蛋糕店总会买点泡芙来尝尝鲜，蛋糕店里的泡芙，吃起来香软可口，但总是吃不到最新鲜的泡芙，因为泡芙制作出来，稍微放的时间有点长就会影响口感，影响它的整体质量，所以蛋糕店里的泡芙总是软绵绵的，吃一点就发腻，奶油也比较甜，买上5块钱的都吃不完。

所以自从家里有了烤箱之后，我都是自己在家里制作泡芙，想吃什么样的，就吃什么样的，而且泡芙制作出来之后，稍微一晾凉，挤上奶油，那个时候吃口感是最新鲜最棒的，酥酥脆脆的外皮，再加上香甜的奶油，比蛋糕店里卖的泡芙好吃太多了。自己制作的泡芙馅料更加充足，吃起来特别过瘾。今天我们就来做一款迷你小泡芙，不管是从颜值还是从口感方面，都好过蛋糕店里卖的泡芙，尤其是家里的孩子特别爱吃，小泡芙在家做，分享详细配方和方法，在家轻松搞定，一口一个超过瘾。

其实迷你小泡芙的制作方法超级简单，如果有朋友遇到小泡芙膨胀不起来，容易塌陷，今天就给大家分享需要注意的三点，这三点掌握了，在家就能轻松搞定迷你小泡芙，做法简单，失败率极低，比买的好吃太多了，吃起来超级解馋，奶油可以根据自己的口味添加白糖，不用加太多糖，吃起来，也不会发腻，所以以后想吃泡芙就可以试着自己在家里制作啦，迷你小泡芙，掌握三点，在家轻松搞定，孩子一口一个吃不停，比买的好吃，一起跟着我来看看具体制作方法吧，掌握三点，保证你会做。

迷你小泡芙。

食材：黄油50克，清水130克，白糖8克，食盐1克，低粉75克，鸡蛋2~3个，奶油适量。

第1步，我们先准备一个小奶锅，要选择厚底不沾的奶锅，对于新手来说成功率会提高不少，我选择的是三禾小奶锅，防烫手柄，三层厚度锅底，不用怕糊底，奶锅中加入50克黄油，130克清水，8克白糖，1克食盐，搅拌均匀，开火煮至。

第2步，一定要煮至黄油完全融化，充分煮开，加入75克的低粉，转小火，快速搅拌均匀，然后再用小火慢慢翻炒，一分钟左右。需要掌握的第一点就是奶锅中的黄油一定要充分煮开，再放入低粉，翻炒之后放在一旁稍微晾凉。

第3步，准备，2~3个鸡蛋，充分打散，这些鸡蛋不一定要用完，看情况定，我用了大约两个多一点。

第4步，把鸡蛋分多次加入晾至不烫手的面糊中，每加进去一次都要充分地搅拌至吸收。最后，搅拌至铲子上面出现倒三角就可以了，掌握的第2点就是鸡蛋要分多次加入，直到铲子上面出现倒三角的形状就可以了。

第5步，把面糊放进裱花袋中，一个一个地挤在烤盘上就可以了，挤泡芙的时候，烤箱就可以打开预热了200度。然后放进预热好的烤箱中，200度10分钟再转170度15分钟，充分鼓起来，表面上颜色就可以了，掌握的第3点，就是烤箱温度，一定要用200度10分钟，再170度转15分钟。

第6步，可以打点奶油，把奶油挤进小泡芙里面，这个迷你小泡芙就制作好了，其实迷你小泡芙不用挤奶油，也超级好吃，酥脆脆的。

按照这个方法制作迷你小泡芙，掌握三个要点，绝对能做出来不塌陷，口感好的泡芙。赶紧试一试吧，超好吃。喜欢这道美食的朋友，不要忘了点赞，转发和分享哦，也欢迎大家在评论区发表您的意见或者是分享您的做法，也欢迎大家关注“GSL探美食”，每天都会给大家分享各种家常菜，用最普通的食材，做出让大家一日三餐更加美味的食物。

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