小泡芙掌握三點，在家輕鬆搞定，孩子一口一個喫不停，比買的好喫

蛋糕店裏的泡芙一直是我最喜歡喫的小甜點，所以之前每次去蛋糕店總會買點泡芙來嚐嚐鮮，蛋糕店裏的泡芙，喫起來香軟可口，但總是喫不到最新鮮的泡芙，因爲泡芙製作出來，稍微放的時間有點長就會影響口感，影響它的整體質量，所以蛋糕店裏的泡芙總是軟綿綿的，喫一點就發膩，奶油也比較甜，買上5塊錢的都喫不完。

所以自從家裏有了烤箱之後，我都是自己在家裏製作泡芙，想喫什麼樣的，就喫什麼樣的，而且泡芙製作出來之後，稍微一晾涼，擠上奶油，那個時候喫口感是最新鮮最棒的，酥酥脆脆的外皮，再加上香甜的奶油，比蛋糕店裏賣的泡芙好喫太多了。自己製作的泡芙餡料更加充足，喫起來特別過癮。今天我們就來做一款迷你小泡芙，不管是從顏值還是從口感方面，都好過蛋糕店裏賣的泡芙，尤其是家裏的孩子特別愛喫，小泡芙在家做，分享詳細配方和方法，在家輕鬆搞定，一口一個超過癮。

其實迷你小泡芙的製作方法超級簡單，如果有朋友遇到小泡芙膨脹不起來，容易塌陷，今天就給大家分享需要注意的三點，這三點掌握了，在家就能輕鬆搞定迷你小泡芙，做法簡單，失敗率極低，比買的好喫太多了，喫起來超級解饞，奶油可以根據自己的口味添加白糖，不用加太多糖，喫起來，也不會發膩，所以以後想喫泡芙就可以試着自己在家裏製作啦，迷你小泡芙，掌握三點，在家輕鬆搞定，孩子一口一個喫不停，比買的好喫，一起跟着我來看看具體制作方法吧，掌握三點，保證你會做。

迷你小泡芙。

食材：黃油50克，清水130克，白糖8克，食鹽1克，低粉75克，雞蛋2~3個，奶油適量。

第1步，我們先準備一個小奶鍋，要選擇厚底不沾的奶鍋，對於新手來說成功率會提高不少，我選擇的是三禾小奶鍋，防燙手柄，三層厚度鍋底，不用怕糊底，奶鍋中加入50克黃油，130克清水，8克白糖，1克食鹽，攪拌均勻，開火煮至。

第2步，一定要煮至黃油完全融化，充分煮開，加入75克的低粉，轉小火，快速攪拌均勻，然後再用小火慢慢翻炒，一分鐘左右。需要掌握的第一點就是奶鍋中的黃油一定要充分煮開，再放入低粉，翻炒之後放在一旁稍微晾涼。

第3步，準備，2~3個雞蛋，充分打散，這些雞蛋不一定要用完，看情況定，我用了大約兩個多一點。

第4步，把雞蛋分多次加入晾至不燙手的麪糊中，每加進去一次都要充分地攪拌至吸收。最後，攪拌至鏟子上面出現倒三角就可以了，掌握的第2點就是雞蛋要分多次加入，直到鏟子上面出現倒三角的形狀就可以了。

第5步，把麪糊放進裱花袋中，一個一個地擠在烤盤上就可以了，擠泡芙的時候，烤箱就可以打開預熱了200度。然後放進預熱好的烤箱中，200度10分鐘再轉170度15分鐘，充分鼓起來，表面上顏色就可以了，掌握的第3點，就是烤箱溫度，一定要用200度10分鐘，再170度轉15分鐘。

第6步，可以打點奶油，把奶油擠進小泡芙裏面，這個迷你小泡芙就製作好了，其實迷你小泡芙不用擠奶油，也超級好喫，酥脆脆的。

按照這個方法制作迷你小泡芙，掌握三個要點，絕對能做出來不塌陷，口感好的泡芙。趕緊試一試吧，超好喫。喜歡這道美食的朋友，不要忘了點贊，轉發和分享哦，也歡迎大家在評論區發表您的意見或者是分享您的做法，也歡迎大家關注“GSL探美食”，每天都會給大家分享各種家常菜，用最普通的食材，做出讓大家一日三餐更加美味的食物。