很多人喜欢吃鸡蛋，鸡蛋的吃法也是花样繁多，但随着三高人群越来越多，很多人开始对吃鸡蛋有所顾忌，他们在得知鸡蛋含胆固醇后，担心鸡蛋吃多会胆固醇超标。这种担心真的有必要吗？

人体内的胆固醇，70%来源于体内合成，30%来源于外部摄入。什么意思呢？即便你不通过食物摄入胆固醇，身体也会自己生成胆固醇，因为胆固醇是体内不可缺少的营养素。

大多数人体内胆固醇超标，都是由身体代谢胆固醇能力下降所致，即便不通过食物摄入胆固醇，我们体内自己生成的胆固醇，也可能超标。

如果在身体代谢胆固醇能力下降的时候，再去吃鸡蛋等胆固醇含量高的食物，一般都会导致体内胆固醇超标，给身体造成负担。

因此，想要预防胆固醇超标，需要加强胆固醇的代谢能力。

张文宏医生曾经劝导大家，疫情期间多喝牛奶、多吃鸡蛋、少喝粥，引起广泛争议。其实，吃鸡蛋的主要目的，就是为了补充人体所需的蛋白质，蛋白质是人体维持健康的核心材料。

我们都知道免疫系统的重要性，组成免疫系统的免疫细胞，如果没有蛋白质就无法生产，身体免疫力就会下降，无法防御外界病毒的侵袭。张文红医生劝我们多吃鸡蛋，其目的就在于此，提高免疫力抵抗新冠病毒。

当然，这只是蛋白质功能的一部分，人体内几乎所有组织，都需要蛋白质的配合。血红蛋白运输氧气；角蛋白形成毛发、指甲；胶原蛋白形成关节韧带；肌动蛋白和肌球蛋白让肌肉收缩运动；酶蛋白催化体内各种化学反应......

如果蛋白质摄入不足，则可能造成抵抗力下降、头晕、没力气、显老、男性不育等问题。

如果你每天早上都吃一个鸡蛋，那你很快就会发现，自己的思维比以前更加敏捷，记忆力会有所提升，解决问题的能力也会提高。

鸡蛋黄中的脂肪可以提升免疫力；鸡蛋中的胆碱可以提升记忆力；鸡蛋中的硒和锌可以抗氧化，帮助预防细胞衰老；鸡蛋中的维生素d 可以促进钙吸收；鸡蛋中的磷可以强健牙齿和牙龈。

鸡蛋中的磷脂和Omega3不饱和脂肪酸，不仅不会导致胆固醇升高，反而会降低我们体内的胆固醇水平；如果你喝酒过多，高磷脂可以促进肝细胞分解酒精等有害物质。

鸡蛋中的铁元素和维生素b2，可以促进体内制造出更多红血球，缺铁性贫血的人可适当多吃；鸡蛋中的叶酸含量丰富，是备孕人士很好的叶酸食物来源。

鸡蛋易消化，蛋白质含量高，热量却很低，是减脂人士很好的食物来源；鸡蛋中的色氨酸和赖氨酸，可以促进荷尔蒙和血清素产生，帮助我们缓解焦虑情绪、减少压力、避免抑郁。

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