很多人喜歡喫雞蛋，雞蛋的喫法也是花樣繁多，但隨着三高人羣越來越多，很多人開始對喫雞蛋有所顧忌，他們在得知雞蛋含膽固醇後，擔心雞蛋喫多會膽固醇超標。這種擔心真的有必要嗎？

人體內的膽固醇，70%來源於體內合成，30%來源於外部攝入。什麼意思呢？即便你不通過食物攝入膽固醇，身體也會自己生成膽固醇，因爲膽固醇是體內不可缺少的營養素。

大多數人體內膽固醇超標，都是由身體代謝膽固醇能力下降所致，即便不通過食物攝入膽固醇，我們體內自己生成的膽固醇，也可能超標。

如果在身體代謝膽固醇能力下降的時候，再去喫雞蛋等膽固醇含量高的食物，一般都會導致體內膽固醇超標，給身體造成負擔。

因此，想要預防膽固醇超標，需要加強膽固醇的代謝能力。

張文宏醫生曾經勸導大家，疫情期間多喝牛奶、多喫雞蛋、少喝粥，引起廣泛爭議。其實，喫雞蛋的主要目的，就是爲了補充人體所需的蛋白質，蛋白質是人體維持健康的核心材料。

我們都知道免疫系統的重要性，組成免疫系統的免疫細胞，如果沒有蛋白質就無法生產，身體免疫力就會下降，無法防禦外界病毒的侵襲。張文紅醫生勸我們多喫雞蛋，其目的就在於此，提高免疫力抵抗新冠病毒。

當然，這只是蛋白質功能的一部分，人體內幾乎所有組織，都需要蛋白質的配合。血紅蛋白運輸氧氣；角蛋白形成毛髮、指甲；膠原蛋白形成關節韌帶；肌動蛋白和肌球蛋白讓肌肉收縮運動；酶蛋白催化體內各種化學反應......

如果蛋白質攝入不足，則可能造成抵抗力下降、頭暈、沒力氣、顯老、男性不育等問題。

如果你每天早上都喫一個雞蛋，那你很快就會發現，自己的思維比以前更加敏捷，記憶力會有所提升，解決問題的能力也會提高。

雞蛋黃中的脂肪可以提升免疫力；雞蛋中的膽鹼可以提升記憶力；雞蛋中的硒和鋅可以抗氧化，幫助預防細胞衰老；雞蛋中的維生素d 可以促進鈣吸收；雞蛋中的磷可以強健牙齒和牙齦。

雞蛋中的磷脂和Omega3不飽和脂肪酸，不僅不會導致膽固醇升高，反而會降低我們體內的膽固醇水平；如果你喝酒過多，高磷脂可以促進肝細胞分解酒精等有害物質。

雞蛋中的鐵元素和維生素b2，可以促進體內製造出更多紅血球，缺鐵性貧血的人可適當多喫；雞蛋中的葉酸含量豐富，是備孕人士很好的葉酸食物來源。

雞蛋易消化，蛋白質含量高，熱量卻很低，是減脂人士很好的食物來源；雞蛋中的色氨酸和賴氨酸，可以促進荷爾蒙和血清素產生，幫助我們緩解焦慮情緒、減少壓力、避免抑鬱。

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