糖尿病患者每天都爲喫什麼發愁。其實，糖友們只要搭配好食材，選擇恰當的烹調用料、烹製方法，一日三餐還是很豐富的。

那麼，糖尿病的飲食搭配應該什麼樣的呢？

主食：儘量選用粗雜糧，如燕麥、蕎麥、糙米、玉米、豆類等。

水果：青瓜、西瓜、桃子、李子、杏、橙子、柚子、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃、檸檬等低熱量水果，每100克可攝取20－40千卡的能量，可適當喫一些。

蔬菜：苦瓜、魔芋、紫菜、洋蔥、麥麩、黑木耳、南瓜，有控糖效果，可以多喫一些。當然，胡蘿蔔、大蒜、山藥、豬胰、豆芽、西葫蘆，對降血糖也有很大作用，可以適量喫些，但不要多喫。

肉類：兔肉、雞肉、鴨肉、驢肉，可以適量喫一些。

早餐：牛奶豆漿+胡蘿蔔玉米小蛋餅+拍黃瓜

胡蘿蔔玉米小蛋餅

起鍋熱油，放入玉米粒、胡蘿蔔丁、小蔥末，翻炒3-4分鐘後盛到碗中，加2個雞蛋、麪粉適量，撒上蔥花、少許鹽，攪拌均勻。再次熱鍋後，舀一勺麪糊，慢慢落入鍋中，呈圓形狀後，轉小火煎熟即可。

牛奶含有豐富的鈣和維生素 B2，糖友們每天最好喝 250～500 毫升的牛奶，再搭配適量的粗雜糧、小菜，既營養又美味。

午餐：山藥兔肉湯+蕎麥涼麪+素炒苦瓜+木耳拌洋蔥

1.山藥兔肉湯

兔腿洗淨切塊，放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒沸後，拂去浮沫，加入蔥段、薑片，小火慢燉90分鐘，加入山藥塊，再燉30分鐘即可。

2.素炒苦瓜

苦瓜去囊切片，與紅辣椒片一起焯水過涼，待炒鍋熱油，放入蒜末、苦瓜、辣椒片翻炒兩下，加少量的鹽，香油調味，即可出鍋。

3.木耳拌洋蔥

木耳泡好後，撕成小片，洋蔥洗淨切成小塊，加入鹽、米醋、雞精、香油攪勻即可。

4.蕎麥涼麪

鍋中加水，放幾滴香油，水燒開後放入蕎麥麪，再次燒開後，加入半碗冷水，沸騰後關火。把麪條放入準備好的涼水中過涼，過濾麪條水分，放入橄欖油攪拌均勻，加入雞精、鹽，醋、生抽、芝麻醬、香油，放上紫菜、雞蛋、黃瓜拌麪。

肉類食物脂肪較高，在控制總熱量的過程中，適量喫一些也是可以的。山藥兔肉搭配上苦瓜菜，不僅能去膩解煩，還能控糖，絕對是夏天一大美味。

下午茶：金瀝竹天使山高茶+水果拼盤

取1-2包金瀝竹天使山高茶，放入茶壺中，加入適量水沖泡，悶泡5-10分鐘稍涼後即可飲用。

再搭配2-3樣水果，做成水果拼盤，可分幾次食用。

晚餐：藜麥小米粥+南瓜餅+清炒雙絲+黑木耳百合炒西芹

1.藜麥小米粥

藜麥、小米、紅豆、黑豆洗淨後浸泡1小時，放入電飯鍋中熬煮。

2.清炒雙絲

起鍋熱油，放入蒜片爆炒，倒入西葫蘆絲、胡蘿蔔絲翻炒，加鹽調味，即可裝盤。

3.黑木耳百合炒西芹

黑木耳泡好後撕成小片，百合洗淨掰成瓣，西芹切成薄片，另起油鍋，燒熱後先放入西芹翻炒，再放入木耳、百合翻炒，放鹽、雞精、香油調味即可。

4.南瓜餅

南瓜碾成泥，加入糯米粉、普通麪粉，團成圓團狀，取小團南瓜皮，壓成餅狀，加入紅豆沙，即可上鍋烹煮即可。

糖尿病患者正常喫飯，也是調治糖尿病的重要環節，合理的膳食搭配，加上每天泡壺養生茶，既能控糖，還能享受美味。

在這炎炎夏日，糖友們一日三餐這樣搭配怎樣？

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