美味家常菜：冬瓜肉丸汤，肉丸弹性十足，营养美味温润降燥

美味家常菜：冬瓜肉丸汤，肉丸弹性十足，营养美味温润降燥！

“记忆因为某些细节才得以清晰地留存”黄磊的这句话一直让我记忆犹新，这里的细节或许是味道，也许是气味，还有可能具体到某一天的天气和衣服的颜色，但是我觉得最能让人记忆深刻的还是深入味蕾的那种滋味，这便能让我们记住旧时光中的那动人味道。

我对于肉丸的情怀还是来自我的小时候，小时候家里条件非常不好，肉也就成了稀罕物，平时是很少吃的，肉丸子更是要逢年过节才能吃上一顿，于是当时在我的小脑袋里肉丸也就成了年节的元素之一，也是妈妈的味道，尤其是秋冬季节天气寒冷干，能喝上一碗肉丸汤那真是极好的，秋冬容易燥热，非常容易上火，所以我还放了些冬瓜在里面，性凉能够化痰止渴，可以润肺生津，这个季节冬瓜肉丸汤便是极好的选择了。

【今日美味】：冬瓜肉丸汤

【所需材料】：羊肉300克、冬瓜200克、粉丝2团、生姜20克、大葱40克、料酒4调羹、花椒水大半碗、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油2调羹、白糖半调羹

【烹饪过程】：

步骤1

粉丝要提前用冷水泡软，然后冬瓜清洗干净之后用削皮器打去表皮之后切成片。

步骤2

我这里用的是羊肉，把羊肉清洗干净之后搅打成羊肉馅，往肉馅里加入20克生姜末，40克大葱末，半调羹白糖，4调羹料酒，胡椒粉，适量盐，用筷子向一边搅拌均匀上劲。

步骤3

少量多次的将提前泡好的花椒水倒进肉馅，水倒进之后朝一个方向搅拌，一直搅拌到肉馅搅拌起来比较费劲，呈粘稠状之后再继续加花椒水，我加了差不多大半碗左右，花椒水能够有效的去除肉的膻味，还能让肉质吃起来更加的鲜嫩。

步骤4

搅拌上劲之后再往肉馅里加入2调羹酱油，继续朝一个方向搅拌，搅拌均匀之后摔打二十分钟左右，这样做出来的肉丸吃起来非常有弹性而且也紧实，直到肉馅抱团上劲。

步骤5