大家好，我是豆弟煮，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！

时间过得太快了，前几天就立冬了，虽然立冬了，但是现在还有秋天的景色，尤其是走到路边，看到掉落的树叶，景色挺美的，现在算是秋末初冬的时期！最近正是腌菜的好季节，现在菜市场露天的蔬菜并不多，但是白菜、萝卜、雪里红正是上市的季节，于是我就买了15斤雪里红，用雪里红做一道梅菜，一次多做点，过年待客家宴的时候，用来做梅菜扣肉，或者是别的美食，都挺上档次的，自己做的梅菜，只要是步骤做对了，储存一年都不坏！冬天，想吃梅菜不要出去买，教你在家做，味道纯正，比买的还好吃！

梅菜

其实梅菜的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如梅菜储存几天就变味、变烂，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的梅菜，掌握三蒸三晒，三蒸三晒的话，是先晒再蒸，最后雪里红蒸好后，稍微晾一会，加上适量的食盐，下手揉搓一会，这样梅菜就很咸了，储存一年都不坏，下次家人吃梅菜的时候，要记得把多余的盐分洗掉，做美食的时候，要记得少加点食盐，掌握好小技巧，即使是新手，做出来的梅菜，想难吃都很难，原来梅菜做法如此简单，掌握3蒸3晒，一次做15斤，一年都不坏！

梅菜

自从我学会做梅菜后，我家每年都做一会，一年做15斤左右，正好够家人吃一年的，自己做的梅菜，不放各种添加，给家人吃起来营养又健康，喜欢吃梅菜的朋友，别再出去买着吃了，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧学习一下吧！

【食材】：雪里红、食盐

【具体做法】

梅菜

准备雪里红15斤，分多次放在水中洗干净，把雪里红放在透气的盖帘，或者是衣架上晒一天，晒一天左右，雪里红就变焉了，在锅里烧开水，把雪里红分多次放在锅里煮，每次都煮30秒，把烫软的雪里红，趁热放在无水无油的锅里，盖上盖子焖6个小时（也可以焖一晚上）。

梅菜

雪里红焖好后，颜色就发黄了，然后放在衣架上，继续晾晒1天（一天大约是6个小时左右），晒好的雪里红，比昨天晒的还焉，而且体积也变小了，都放在蒸笼中，凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，蒸好后，晾晒一天，要记得进行三蒸三晒，第三次蒸好后，出锅晾一会，不烫手的时候，加上适量的食盐，下手揉搓一会，然后整理一下，装在保鲜袋中或者是玻璃罐中，放在阴凉通风的地方储存即可。

梅菜

这就是梅菜详细的做法，你们都学会了吗，其实做梅菜，不一定用雪里红，也可以用小白菜，用这2种蔬菜，做出来的梅菜，味道纯正口感好，给家人吃起来营养又健康！有很多朋友都喜欢用梅菜做梅菜扣肉，虽然这道菜很家常，但是用来待客家宴，非常的上档次，比做一些红烧肉、牛羊肉还吸引家人的胃口！喜欢这道梅菜的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，在家做着吃吧！

梅菜