“長壽老人”的祕訣就是它，我國產量大卻沒人喫，看完我立刻收藏！它就是豆腐了，很多人一定都還不知道吧，衆所周知日本一直都是長壽大國，這和它們的飲食有着密切關係，日本人都愛喫海魚，相比較和中國接近點的就是愛喫豆腐了，幾乎頓頓都有它，營養師大喬就曾說過，豆腐含有豐富的蛋白質、磷脂酸和鈣等物質，經常食用能夠預防骨質疏鬆和延緩衰老，人到中年要多喫！下面小編教給大家的就是皮蛋豆腐的做法，營養又美味，一勺下去就讓人停不住嘴，快來看看吧

皮蛋豆腐

By 柔藍水晶

配料：

豆腐(內酯) 1盒 、松花蛋 1個、生抽 2克、香油 4克、蒜 4克、味精 1克、辣椒油 2克

烹飪步驟：

1.把內脂豆腐翻過來，底部四個角，分別剪個小口。對着小口吹氣，底部的盒子便會與豆腐分離。

2.把豆腐從盒中倒到盤子上，傾斜盤子倒些豆腐水出去。用刀將豆腐切片，形狀不變。

3.松花蛋切粒，撒在豆腐上面。

4.碗中倒入生抽、味精、少量蒜泥、香油拌勻。

5.把料汁淋到豆腐上面，最後再淋一勺辣椒油。

烹飪小貼士：

選購技巧1、看色澤：優質的豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。2、看質地：優質的豆腐塊形完整，軟硬適度，質地細嫩，結構均勻，無雜質。3、用手按壓：按壓富有一定的彈性，沒有黃色液體滲出，不鬆散，不粘手是質量好的豆腐。4、聞氣味：優質的豆腐具有豆腐特有的香味，滷水豆腐有滷水味。沒有豆腥味、酸敗味或其它異味。5、好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裏搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣。

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