相信大家应当也都对土豆一点不陌生，土豆的制作方法有很多，尤其是凉拌土豆丝。不知道这道菜是否收获到了吃货们的味蕾呢？不得不说，这道菜吃起来味道很是酸爽，根本让人停不下来，土豆丝之所以能成为各种饭店内的必备菜，也是家家户户的人们必吃的一道饭菜。土豆之中湿含有淀粉的，虽说这些淀粉都是营养物质，但是在炒菜的时候，却会库热闹到我们。我们在制作的时候总是会发现到土豆丝总是会黏过锅，就此也很容易出现发黑的情况。那么炒土豆丝到底如何才能不出现黏锅的情况呢，还是需要掌握一定的技巧才可以，炒好的土豆丝吃起来才会更有食欲。

首先我们就要将土豆丝进行浸泡，我们都知道当中含有大量的淀粉，在翻炒的时期里会不断地分泌出来，所以也就会出现黏锅的现象。我们在浸泡的时期里，就可以在水中加入少量的食盐与柠檬水进行浸泡，这样一来在炒菜的时候，不仅可以防止黏锅的现象，还可以降低菜的本身热量，减少发胖的几率。

在炒菜的时候我们要进行热油内下锅，这样炒出来的味道才会更好。我们用热油去进行翻炒，才能缩短翻炒的时间，并且还可以在翻炒的时期里减少出现黏锅和炒软的清苦啊摩纳哥，最后炒制出来的土豆丝又香又脆，还不会黏锅。

再炒菜的时候我们为了能让土豆丝更加的入味，多半的人都是会在油温热量后加入盐，之后在将土豆丝放在油锅内翻炒，最后在加入适量的醋。但是这样的做法却不是正确的，因为盐之中会分解土豆丝之中的水分，最后炒制出来的土豆丝就会出现发黏的情况，所以说我们最好的方法就是要先放醋，在放入盐。

吃土豆有何好处？

1、 心情愉悦

土豆之中含有的成分是很多的，维生素C就有着一种安抚情绪的效果，可以帮助女性摆脱精神困扰。

2、 抗衰老

土豆之中还有丰富的B族维生素，这些营养成分都是很高的，可以帮助我们达到一个抗衰老的效果。B族维生素之中本身就还有抗衰老的效果，女性们可以常吃达到一个年轻的姿态，另外土豆还有着膳食纤维，可以促进肠胃消化能力。

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