朋友聚會的美食榜單中，必不可少的就是火鍋，尤其是年輕人羣體，就喜歡點上一份鴛鴦鍋底，正好兼顧了能喫辣和不能喫辣的人，而且涮菜的種類很多，可以滿足不同人的口味需求。一個火鍋店的生意好不好，火鍋鍋底的味道尤爲重要，而且每次大家喫涮菜，都會喝一點清湯鍋中的清湯，認爲這都是很有營養的豬骨湯，其實現實並不是這樣，以後喫火鍋時，最好不要再點清湯鍋，服務員最後說出了真相！

爲什麼大家會認爲清湯鍋很有營養呢？因爲鍋中的湯都是乳白色，和我們家中燉的豬骨湯很香，而且店家也說這是豬骨湯，喝起來滋味確實鮮美。甚至每次湯快燒乾時，服務員加湯都會強調這是豬骨湯，以至於大家都默認清湯就是豬骨湯，可是事實真的如此嗎？

如果是一些大品牌的連鎖火鍋店，例如海底撈，小龍坎等品牌，確實會用豬骨湯做湯底，但是很多普通火鍋店，以及一些不知名的連鎖火鍋店，清湯鍋其實有很大的貓膩，因爲這些店鋪普遍消費均價不是很高，而喫火鍋的人數也有限，如果用新鮮豬骨湯製作，成本將會大大提升，甚至賺不到錢。而這些所謂的骨頭湯，其實很多都是香精和奶精勾兌的，喫起來確實很香，甚至不輸給真正的豬骨湯。一些連鎖店的服務員說漏嘴，說這些清湯鍋底都是一些粉勾兌，然後再加入紅棗和枸杞，就成了你們看到的清湯鍋！

其實這個祕密在火鍋早就心照不宣，不過大家也不用害怕，這種調料粉都是沖泡類型的，有點類似於奶粉，符合國家的食品添加劑安全準則。雖然這種清湯鍋不會對人體有害，但如果長期食用的話，對人體也沒什麼好處，尤其是正在長身體的孩子，所以以後去外面喫火鍋，儘可能不要點清湯鍋，尤其是一些不知名的小店，你以爲的豬骨湯，其實都是添加劑和調料粉勾兌而來，並沒有什麼營養，而且從頭到尾都是喫添加劑！

馬上就進入冬季，寒冷季節的火鍋最受歡迎，如果很喜歡喫火鍋的朋友，可以自己提前燉一鍋豬骨湯，做成真正的清湯鍋地，要是去火鍋店喫的話，儘量不要喫清湯鍋，因爲這並不是豬骨熬製的湯，喫不了可以點一個番茄鍋或者菌湯鍋代替，不知道大家平時怎麼選擇呢？