天冷了，隔三差五就喫它，不用廚藝零難度，還能隨心所欲最舒服！

立冬了，天氣越來預冷，如果問最想喫的是什麼，大多數人或說：火鍋。現在好像全國人們都喜歡這個喫法，熱乎，聯絡情感的利器。在我這，呼倫貝爾，火鍋更是受歡迎，因爲有最好的牛羊肉，本地自產，最綠色健康的牛羊肉，絕對是喫火鍋的專利！

現在外出喫飯，火鍋店是最多了，五花八門的涮法，魚、肉、海鮮、各式各樣的，應有盡有，現在在外面喫火鍋，大多數都是小鍋，就是一個一個的小電鍋，喫起來方便又幹淨，但是這樣的小火鍋也少了一份情調，要說聯絡感情，還是大火鍋來勁，現在只能在家喫了，一家人圍着一個大鍋喫，那纔有氣氛。

雖然已經入冬，南方許多地區現在穿單衣，而我這已經早早穿上了棉大衣，前天下過雪，這兩天的氣溫就明顯又降了許多，今天上街，人們都穿上了厚厚的羽絨服，這樣的天氣，喫火鍋真的是太合適了。

地處呼倫貝爾，喫火鍋的時候，牛羊肉只喫手切的，自己在家喫更是的，外出買最好的牛羊肉，回家來手切薄片，凍肉卷絕對不喫，其中的奧妙不用多說。其他的材料就憑個人的喜好來備了。

我家今天的是二人火鍋，就看家裏有什麼就弄了，沒有特意出去買，喫火鍋就是這麼隨意，最自在。

當然涮火鍋的利器不能少，誰家還沒有一個火鍋利器呢。來看看我今天的火鍋材料，有點少，但是二口人還是沒喫完。

首先備了二斤羊肉，家裏沒有了嫩牛肉，只有牛腱子肉，這個是不能涮火鍋的，只能醬着喫，所以，就用了羊肉，自己手切的，儘量薄。

火鍋丸子還有一部分，其實每次自己兩口人在家涮火鍋的時候是不買這個的，這個還是前幾天朋友來喫飯買的，剩下來凍了起來。

海帶絲我是最喜歡喫的，買的切現成的，洗乾淨後已經開水燙過了。這樣再煮一煮就鞥喫，比較省事。

紅薯和凍豆腐也是必備啊。有時候會用土豆，今天家裏只有紅薯了，凍豆腐在冬天就是常備了，燉菜涮火鍋都是極好喫。紅薯切片，凍豆腐提前暖化。

很多人不喜歡喫白菜，而我，涮火鍋一定要有白菜，洗乾淨手撕成條，不要切，最清火的蔬菜。

另外還準備了菠菜，還有一把苦菊沒上鏡。

木耳不要落下，要是特意去採購，一定還會買點金針菇，白玉菇等小蘑菇，今天就這樣了。

鍋底用了最簡單的，不能喫辣，所以清水，幾個大蝦，幾顆棗，再來蔥段、薑片，煮吧。

美美的煮上一鍋，喫吧，熱乎乎，最舒服。

蘸料忘了拍照，不過就是拍了也是憑語言來描述是啥。現在好喫的火鍋蘸料太多，自己喜歡哪個品牌就買哪個吧，通常用芝麻醬，韭菜花，豆腐滷自己調也是很好喫的。

好了，天冷了，火鍋走起來，驅寒暖胃的最好喫，不過要小心，不要喫太熱的，防止被燙到纔好。