無招牌、無菜單、無環境

這家店藏在巷子內，絲毫不起眼

卻能喫出星級的味道！

來找老闆預訂喫飯的客人，一波接一波

這家傳說中的隱世大排檔

就在荔灣如意坊！

01

「 不是熟客帶路找不到 」

這家店的店名簡單粗暴，就叫「職工飯堂」。原本供給附近的職工喫飯，後來因幫襯的人越來越多，才逐漸演變成私房菜。

職工飯堂的位置略微隱祕，跟着導航走也未必能找到。我們從如意坊地鐵口出來，走到宜城酒家門前，問人才知道。如果不是老熟客帶路，還真不好找。

店裏無菜牌，想喫什麼可以直接問老闆。通常客人們都是在某評上打電話預訂下單，老闆第二天備菜，來到就能喫。

沒有事先預訂的我們，只好有什麼喫什麼。老闆推薦了幾樣人氣較高的菜式，趕緊嚐嚐

02

「 喫出星級味道的大排檔 」

啫啫黃鱔煲

喫啫啫煲必點的黃鱔煲，做法尤其麻煩。新鮮鱔魚現點現殺，去除腸膜粘液，洗淨切成塊，猛火爆炒再加入靈魂醬汁，這樣做出來的黃鱔肉質才飽滿有彈性。

上桌後先攪拌均勻，讓祕製醬汁和食材充分融合。聞着鱔魚肉滋滋作響散發而開的香氣，我的胃口也瞬間治癒~

黃鱔肉軟滑濃香，鮮嫩肥美，輕輕一吸就骨肉分離，非常好入口。

陳年花雕酒的加持更是凸顯出了鮮味，喫起來不帶任何土腥氣，味道恰到好處。

蔥芥撈蝦

老闆力薦的第二道大菜，也是店裏點單率居高不下的人氣單品。九節蝦配上蔥段和芥末撈勻，鮮味只增不減。

一碟有9只大蝦，每一隻的蝦肉都特別飽滿。老闆特意將蝦肉分成兩瓣，剝殼也方便很多，完全不用擔心喫得渾手是油~

蝦肉緊實彈牙，加入了微量芥末，提鮮的同時去除了腥味，喫起來鹹鮮味十足，連我這個平時不愛喫芥末的人都感覺到了真香！

水果火焰叉燒

選用半肥半瘦的花叉，和梅叉不同，花叉的肉質更嫩，脂香更加濃郁，汁水也更加豐富。

剛端上來時，醬汁還在滋滋冒煙。底下墊着一層哈密瓜，剛好解膩，可以看出擺盤的用心。

厚厚的叉燒色澤金紅，口感軟嫩，醬汁帶點微甜。還有燒得焦香的邊緣，嚼下去不是入口即溶，而是香脆中略帶嚼勁。

玫瑰露酒的融入，讓每塊叉燒都覆上一股淡淡的酒香味，塊塊嫩出汁。就着米飯喫，堪稱絕配！

03

「 簡單大排檔，隱於世的接地氣 」

職工飯堂的環境很簡單，甚至有點簡陋。大廳內僅有3張大桌，不過勝在乾淨整潔，不會擁擠。

店內還有提供包廂，人多的時候會在露天區域增添多幾張桌子。因爲是提前預訂，所以也不用擔心沒有位置落座。

值得一提的是，職工飯堂的所有食材都是當天準備，現點現切，因此菜式會比較新鮮，等待的時長也會偏久一些。

敲黑板！如果想要喫到更多好菜，記得要提前打電話跟老闆預訂哦~

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- 職工飯堂 -

人均

113元

電話

18688897010

營業時間

11：00-14：00，17：00-21：00

地址

荔灣區黃沙大道127號

交通

地鐵6號線如意坊站A口步行180m

作者：喫喝玩樂in廣州