常吃不腻的家常美味
今天回老家又带了半只土鸭来，家里散养的土鸭少油、肉质紧实，只需要加啤酒炖煮味道就非常鲜美醇香，还有淡淡的啤酒清香，是常吃不腻的家常美味。
啤酒鸭
食材：土鸭半只，啤酒500ml，干辣椒两个，桂皮一小块，八角一个，香叶一片，花椒粒少许，姜片适量，白酒两勺，胡椒粉一勺，生抽两勺，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.土鸭洗干净剁成小块沥水。
2.桂皮、香叶、八角用水冲洗干净。
3.锅烧热加油，放鸭肉下锅炒干水分至出油后，放入姜片、花椒粒、桂皮、八角、香叶、干辣椒炒出香味。
4.淋入白酒炝锅去腥，再加生抽、盐炒上色。
5.将鸭肉移入砂锅内，倒入啤酒上盖炖二十五分钟，出锅前将香料夹出即可装盘。
香葱炒鸡蛋
食材：香葱适量，鸡蛋三枚，胡椒粉少许，生抽半勺，盐少许，食用油适量。
做法：
1.鸡蛋打入碗内加点盐搅拌均匀。
2.香葱择洗干净切小段。
3.锅烧热加油，放鸡蛋液下锅煎成型，再用锅铲划成小块盛出。
4.锅烧热加油，放香葱段炒七成熟，加入少许盐炒出底味，再倒入鸡蛋块、生抽、胡椒粉炒均匀即可。
清炒上海青
食材：上海青400克，蒜末少许，蚝油少许，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.上海青择洗干净沥少水。
2.锅烧热加油，放蒜末煸香，倒入上海青大火爆炒熟。
3.加蚝油、盐炒均匀即可。
