天气降温，开始喜欢吃温热的食物，有时候肚子饿了总想吃火锅、焖锅之类的美食，这样家人们可以围在一起，边聊天边享受美食。

焖锅也属于火锅的一种，把自己喜欢的食材一起放入锅内，通过“焖”的方式把食材焖熟，这样能体现食材自身的味道，今天我们在家自制一个焖锅，成本只需50块左右，既营养又好吃，厨房新手也能搞定。

【自制焖锅】

材料：巴沙鱼、蟹味菇、红薯、土豆、芹菜、洋葱、火锅丸

辅料：大蒜、香菜、蛋清、黄油

调料：淀粉、料酒、胡椒粉、食盐、生抽、番茄酱、黄豆酱、蚝油

做法：

1.首先把巴沙鱼切成小块放入盆中，加入1克胡椒粉、1克食盐、3克料酒，用手抓拌均匀，使鱼肉吸收调料，这样可以去腥和增底味。

2.抓匀后加入一个鸡蛋的蛋清，再加入15克淀粉，再次抓匀后腌制10分钟，可以使鱼肉的口感更滑嫩。

3.准备一些自己喜欢的蔬菜切成块，比如土豆、红薯、芹菜、蟹味菇、洋葱等，切好放入盆中，加入2克食盐搅拌均匀腌制10分钟，让蔬菜提前入味，喜欢吃辣还可以加入一些辣椒粉。

4.接着调酱汁，碗中加入15克生抽、30克番茄酱、15克黄豆酱、30克蚝油、10克淀粉，把调料充分搅拌均匀后备用。

5.炒锅内放入一块黄油，撒入一把大蒜粒，没有黄油也可以放植物油。

6.把准备好的各种蔬菜放入锅内，还可以根据自己喜好放入一些火锅丸。

7.然后把鱼肉码放在蔬菜的上面，盖上锅盖开中火，待蒸汽上来后先焖10分钟。

8.焖10分钟后所有食材已经半熟，把调好的酱汁薄薄一层淋在鱼肉上，盖上锅盖再焖5分钟。

9.焖好以后表面撒入香菜或葱花点缀一下即可完成，这样一道色香味俱全的自制焖锅即可享用。

焖锅的做法很简单，只需提前准备好食材和调料汁，放入锅中一起焖，等待片刻就能出锅，吃完锅里的食物还可以加水吃涮锅，最适合秋冬季节，希望您能够喜欢。

小贴士：

1.巴沙鱼和龙利鱼是两个品种，口感和味道非常相似，超市售卖一般都是价格较为便宜的巴沙鱼。

2.焖锅所使用的蔬菜可以根据自己喜好搭配，像玉米、红薯、藕片等等，喜欢吃什么蔬菜就放什么蔬菜。

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