吃鸡肉，大家有没有试过加花甲一起做的呢？

以前吃鸡，仅限于白切或清蒸，偶尔也会炒一次来吃，配菜比较少加，有一次到饭店吃饭，点了一道花甲焖鸡，以为味道不会好到哪去，没想到吃过后，真的很让人回味，海陆搭配，汁鲜肉嫩，好吃又解馋。

今天就来跟大家分享这一道花甲焖鸡肉，做法与配料都不复杂，喜欢吃鸡和花甲的朋友可以试试，这是一道好吃到不想放筷的家常菜哦。

食材准备：农家鸡半只，花甲2斤，姜1块，大蒜头半个，盐，生抽，蚝油，老抽，淀粉，花生油，一小勺柱侯酱，葱段，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备2斤花甲，花甲要提前用盐水浸泡几个小时让它吐干净沙，也可以浸泡久一点，这样能吐干净一些。

第二步：准备半只农家散养的土鸡，处理干净沥干水分后把它砍成小块，然后放到大碗中，调入适量的盐，一点点生抽，少许的蚝油，1小勺淀粉，再加入一点点的老抽调色，用手把它抓拌均匀后，再淋入一点花生油，再次给它搅拌均匀，放一边腌制15分钟。

第三步：准备一块姜去皮洗净后切片，再准备大蒜头半个，去皮洗净后切粒，姜蒜切好后放一边备用。

第四步：浸泡好的花甲用清洗冲洗两遍，把壳外面也要搓洗干净，彻底清洗干净后放一边沥干水分备用。

第五步：准备一个炒锅，锅中下油，把油烧热，油热后倒入姜蒜粒爆出香味，爆香后加入一小勺的柱侯酱，把它的酱香味炒出来，然后再倒入腌制好的鸡块，把鸡块炒香。

第六步：鸡块水分炒干，能闻到很香的味道了，然后倒入一碗的清水，把鸡块铺平一点，盖上锅盖调大火给它焖5分钟。

第七步：鸡肉焖的时间差不多了，把我们准备好的花甲放进去，给它铺平，铺平后再次盖上锅盖焖多一分钟左右，把花甲焖至全部开盖。

第八步：时间差不多了就可以打开锅盖了，用锅铲把它翻炒半分钟左右，然后调入小半碗的水淀粉，继续翻炒至汁浓稠。

第九步：汁浓稠了，加入准备好的葱段，翻炒均匀就可以关火出锅了。

这一道花甲焖鸡就做好了，喜欢的朋友可以试一下，鸡肉这样做口感嫩滑，配上花甲味道鲜香，每次做这一道菜，上桌没一会，汁都吃光光，用来拌饭吃都特别香，大人小孩都超爱吃哦，而且配料与做法非常简单，下次做要多做一点才行了。

此图文原创作者：客家人铁头

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