欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

馄饨，这是我们北方人的叫法，南方人好像习惯叫云吞。记得小时候如果吃一次馄饨那真跟过年似的，吃起来那叫一个香，那叫一个美。后来生活条件好了，早上的早点摊上有了馄饨，晚上夜市也有了馄饨，无论是早晚，吃一碗馄饨都感觉很舒服……

随着市场经济的发展，有一些商家就让人觉得很不放心，就很少在外面吃这包馅儿的东西了。为了吃到放心的美味就只有自己动手了。今天在这里给大家详细的、从和面做馄饨皮、调制馄饨馅，到包馄饨一步一步的做个介绍。

所需原材料：面粉、食盐、肉馅、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、食用油、生姜、大葱。

第一、做馄饨皮：把中筋面粉放入和面盆中，按照100:1的比例在面粉中加入适量的盐，然后用面粉和水的比例2:1，把面粉搅拌成没有干粉的面絮，最后把面絮揉成光滑的面团（先揉成面团静置半小时左右再次揉就容易揉光滑）。

把和好的面团用压面机压成薄薄的面片，然后切成长方形或正方形的面片。

附：没有压面机的可以用手擀成薄薄的薄片，当然也可以直接去市场买馄饨皮来用。

第二：调配馄饨馅：把准备好的肉馅放入一个小盆中，加入适量的花椒粉、胡椒粉，料酒、生抽和蚝油。

用筷子顺着一个方向把肉馅和放入的调味料搅拌均匀。如果肉馅太干可以加入适量的水继续搅拌。

搅拌均匀后加入适量的熟食用油，搅拌均匀。（加入食用油的目的是把肉馅中的水分锁住）

把大葱和生姜剁碎后放入搅拌均匀的肉馅中。

把生姜大葱和肉馅一起顺着一个方向搅拌均匀，这馄饨馅儿就准备好了。

第三、包馄饨：1、取一个馄饨皮放在手中，在馄饨皮的底部放上一小勺儿的馅料。

2、把馄饨皮下面的皮向上折两次，然后把馄饨皮的两端捏死。

3、把捏死的两边都向中间折叠，最后把两头捏住，这馄饨就包好了。

第四、馄饨包好后可以及时煮来吃，也可以冷冻保存起来，什么时候想吃，拿出来煮熟就可以了。这样做的馄饨不但干净，而且营养丰富，关键是吃起来很放心哦……

非常感谢大家关注，我会不断地推出一些普通的家常美食。如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享，有你的陪伴我会非常幸福。当然，如果你有不同的做法或者建议，欢迎留言指出，大家互相学习，共同探讨，让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的不同搭配，能够绽放出美丽的风景，你与我的相遇，也是一道美丽的风景。喜欢我就关注我吧……